At prøve at spise sundere kan føles som et uendeligt puslespil. Den ene dag er noget superfood ind, den næste dag er det ude - det kan føles umuligt at holde styr på, hvad der egentlig er godt for dig, og hvad der bare er en kæde. Og når du finder dig selv at kvæle en grønkål-maca-manuka honning-matcha-smoothie, kan du bare finde dig selv i at ønske, at du vidste, om det faktisk er sundere end din yndlingsfrugt sukker bombe fra Jamba Juice.
Derfor kontaktede vi læger og ernæringseksperter for at finde ud af sandheden om forskellige sødestoffer. Sikkert, raffineret bordsukker er ikke godt for os, men hvad med dets erstatninger? Nedenfor kan du lære mere om de mest almindelige alternative sødestoffer og høre sundhedspersonale veje ind på deres fordele og ulemper.
Bemærk: glykæmisk indeks måler, hvor meget en mad øger dit blodsukker. Under 55 betragtes som lav, 56 til 69 er medium, og 70 eller mere betragtes som høj.
Aspartam
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1 kop
Glykæmisk indeks: 0
"Aspartam, der markedsføres som NutraSweet og Equal, [har] været genstand for konstant kontrovers siden den første godkendelse af U.S. Food and Drug Administration i 1974," siger Dr. Larry Goldfarb fra Medical and Wellness Center i New Jersey sagde i en op-ed, han delte med Hun ved.
”Da nogle af de kunstige sødestoffer er 200 gange sødere end almindeligt sukker, reagerer vores krop ved at udskille mere insulin for at klare overbelastningen af sukker. Med så meget insulin udskilt (insulin er det kemikalie, der er nødvendigt for, at sukker kan komme ind i cellen), tømmes blodniveauerne og personen bliver sulten igen i en meget hurtig hastighed og indtager unødvendige kalorier igen og igen, så der er vægt gevinst."
Sucralose/Splenda
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1 kop
Glykæmisk indeks: 0
”Kunstige sødestoffer er populære i årtier tidligere og falder i popularitet på grund af deres potentielle link med hjerneabnormiteter og den øgede risiko for at udvikle visse kræftformer, ”siger Zoe Martin, ernæringsekspert til Rabattilskud delt med Hun ved. "Det er dog værd at bemærke, at mange undersøgelser, der involverer disse sødestoffer, er blevet udført på rotter og i meget store mængder, der ikke stemmer overens med det, der realistisk ville blive indtaget."
Stevia/Truvia
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1 tsk pulveriseret eller flydende koncentrat
Glykæmisk indeks: 0
“Stevia er klassificeret som helt naturligt og har en kalorie-/kulhydratværdi på nul. De aktive forbindelser i stevia - steviolglycosider - er meget sødere end sukker og anses for at være sikre til forbrug. Det menes, at stevia kan have andre sundhedsmæssige fordele, der endnu ikke er forstået. Ulempen er imidlertid, at ren stevia har en lidt bitter eftersmag, der ligner lakrids - det er ikke for alle, sagde Martin til os.
Mere: Glem fedt, det er sukker, der forårsager alle vores helbredsproblemer
Xylitol og erythritol
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1 kop
Glykæmisk indeks: 12
"Det er sukkeralkoholer, som er ret gode, hvad angår sødestoffer," fortalte Martin Hun ved. ”De er udvundet af majs- eller birketræer; de har samme sødme som sukker, og ser og smager omtrent det samme. Men i modsætning til deres giftige fætter indeholder de omtrent en tredjedel af kalorierne og har en meget lavere indvirkning på blodsukkerniveauet. Plus, de bidrager ikke til tandforfald (xylitol er faktisk godkendt af nogle tandlægeeksperter for sin rolle i forebyggelsen af tandfald). ”
Nogle ulemper? "Da sukkeralkoholer for det meste absorberes i tarmen, kan store mængder forårsage gastrointestinal forstyrrelse," forklarede Martin. De fleste fødevarer bruger dog en meget lille mængde xylitol, så du skal have det godt.
Agavesirup
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 3/4 kop
Glykæmisk indeks: 15
Selvom agave er lav på det glykæmiske indeks, er det 90 procent fructose, hvilket er mere skadeligt end glukose. ”Agave er ikke så sundt, som man engang troede. Den er høj i fructose, højere end majssirup med høj fructose, og forskning tyder på, at fructose ikke lukker appetithormoner, ”fortalte Rogers.
Brun ris sirup
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1-1/4 kopper
Glykæmisk indeks: 25
"Brun ris sirup bliver ofte rost, fordi den består af helt glucose, i modsætning til fructose - sidstnævnte har været forbundet med forhøjede triglyceridniveauer i blodet, hvilket kan føre til åreforkalkning (eller hærdning af arterier). Igen, dog er sukker i enhver form noget, vi bør minimere indtag af, ”fortalte Martin Hun ved.
Honning (rå)
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1/2 kop
Glykæmisk indeks: 30
Nogle af de eksperter, vi talte med, syntes, at honning var lige så slemt som sukker, mens andre udtalte dets formodede antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Hvis du vælger honning, skal du bare huske at "købe rå økologisk honning og ikke honning fra Kina, der bare kan laves af majssirup med høj fructose", ernæringsekspert Connie Rogers rådes Hun ved.
Kokosukker
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1 kop
Glykæmisk indeks: 35
"Kokosukker beholder ganske lidt af næringsstofferne i kokospalmen og kan have et lavere glykæmisk indeks [end bordsukker]," fortalte Rogers Hun ved. "Sørg for, at du får kokossukker og ikke kun palmsukker."
Datosukker
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1 kop
Glykæmisk indeks: 50
“Datosukker er lavet af tørrede dadler. Det opløses ikke i vand og har en høj glykæmisk effekt, ”siger Dr. Barry Sears, formand for Inflammation Research Foundation, fortalte Hun ved.
Mere:Nye FDA -ernæringsetiketter afslører skjulte sukkerarter som woah
ahornsirup
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1/2 - 2/3 kop
Glykæmisk indeks: 54
"Ahornsirup er lavet af nedkogt ahorntræssaft og indeholder mineraler," delte Rogers. "[Det er] ikke så raffineret som agave og sundere."
Melasse
Beløb, der skal erstatte 1 kop sukker: 1-1/3 kopper
Glykæmisk indeks: 55
Nogle eksperter siger, at vi skal være forsigtige med at bruge melasse som sødemiddel.
"De fleste kemikalier, der bruges i raffineringsprocessen af rørsukker, finder i sidste ende vej ind i affaldsresterne, som er melassen," forklarede Rogers. "Derfor har du ikke kun de skadelige virkninger af sukkeret, men også af de giftige kemikalier, der bruges til fremstillingen."
Bordsukker
Glykæmisk indeks: 63
“Raffineret sukker er måske lidt værre end alt det [ovenstående], fordi det er så let at overforbruge. Det er ikke sukkeret i sig selv, der er dårligt; det er når det kombineres med fedt, at det påvirker hjernen mere akut, ”og det var da vi skulle være bekymrede, fortalte Sears.
I slutningen af dagen fortalte Sears os, at “alle [sødestoffer og kunstige sødestoffer] har problemer. Prøv at bruge den mindste mængde, der bekæmper enhver bitterhed uden at forsøge at forsøde smagen af det endelige produkt. Efter min mening er det bedste sødemiddel frugt, da det indeholder fructose og polyfenoler. ”
Mere:De 5 trin med sukkerrehab
