Selvom mors dag handler om at bruge tid sammen med din mor for at fejre og værdsætte alt, hvad hun gør for dig, kan en af de bedste godbidder til hende være en lækker romantisk nat alene med sin honning. Forbered en romantisk flerretters mors dag middag til din mor for at lade hende få lidt kvalitet alene tid med sit livs kærlighed (bortset fra dig). Giv dine forældre en morsdag aften at huske - og glem ikke at ringe først, før du kommer tilbage for at vaske op!
INDSTILLINGEN
Dæk bordet med en flot hvid eller lyserød dug. Brug det særlige sølvtøj og fade, og tænd stearinlys over hele spisepladsen. Hav friske blomster på bordet, og fold stofservietter i lette dekorative former. Selv de mindste detaljer får din mor eller kone til at føle sig speciel. Få blød musik til at spille i baggrunden samt blød belysning. Pop korken på en yndlingsflaske Champagne eller vin til den ultimative romantiske oplevelse.
Urtsalat med jordbær
Gør 2 portioner
Ingredienser:
1/4 kop rå pistacienødder
5 til 6 ounces romaine salat, hakket
1 spsk hakket frisk estragon
2 spsk hakket frisk mynte
6 ounce jordbær, afskallede, skiver
2 spsk frisk citronsaft
1 tsk hakket skalotteløg
1 tsk honning
Knivspids salt
1 1/2 spsk olivenolie
3 ounce fetaost, klumpet
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Rist pistacienødder let på en bageplade i cirka 9 minutter, sørg for ikke at brænde dem. Tag nødderne ud af ovnen og lad dem køle af.
- Kombiner salat, estragon, mynte og halvdelen af jordbærene i en stor skål.
- Pisk citronsaft, skalotteløg, honning og salt i en separat skål. Fortsæt med at piske, dryp langsomt i olivenolie. Kast dressingen med salatblanding.
- Adskil salatblandingen på to tallerkener og top med resterende jordbær, pistacienødder og feta. Opbevares kølet indtil servering.
Filet Mignon med rødvinssauce
Opskrift med tilladelse fra Giada De Laurentiis og The Food Network
Gør 2 portioner
Ingredienser:
2 (4 til 6 ounces hver) filetmignons
Kosher salt og friskkværnet sort peber
1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
3 spsk koldt usaltet smør
1/2 løg, tyndt skåret
1/2 spsk hakket hvidløg
1/2 tsk tørret oregano
2 spsk tomatpuré
1 1/4 kopper tør rødvin
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen eller grillpanden til medium-høj varme.
2. Krydr bøfferne generøst med salt og peber og dryp med olivenolie. Grill til ønsket doneness, ca. 5 minutter pr. Side for medium-sjælden. Overfør bøfferne til et skærebræt. Telt med folie og lad stå i 10 minutter.
3. I mellemtiden smeltes 1 spsk smør i en stor stor gryde over medium høj varme. Tilsæt løgene og sauter dem, indtil de er møre, cirka 5 minutter. Smag til med salt. Tilsæt hvidløg og oregano og sautér til duftende, cirka 30 sekunder. Rør tomatpuré i og kog i 2 minutter, under konstant omrøring. Pisk vinen i. Lad det simre, indtil saucen reduceres til det halve, omrør lejlighedsvis i cirka 10 minutter.
4. Fjern stegepanden fra varmen. Si saucen i en lille skål, tryk på faststofferne for at ekstrahere så meget væske som muligt. Kassér de faste stoffer i silen, og kom saucen tilbage i gryden og bring den langsomt i kog. Skær det resterende smør i små 1/2-tommers stykker og pisk saucen lidt ad gangen. Krydr saucen efter smag med salt og peber.
5. Læg fileter på hver af to middagstallerkener. Dryp saucen over fileterne og server den varm.
Ristede asparges
Gør 2 portioner
Ingredienser:
1 pund friske asparges
Salt og peber efter smag
Ekstra jomfru oliven olie
Rutevejledning:
1. Vask og tør asparges. Slip hårde ender af.
2. Læg asparges i et glasskål eller en skål, der tåler mikrobølgeovn. Drys med salt og peber. Dæk løst til og mikrobølgeovn på HIGH i 2 til 3 minutter. Test for doneness, de skal være sprøde-møre. Hvis de har brug for mere madlavning, mikrobølgeovn i 30 til 45 sekunders intervaller. Dryp med olivenolie inden servering.
Smeltet lavakage
Gør 2 portioner
Ingredienser:
Madlavningsspray
3 til 4 ounce mørk chokolade
3 spsk smør
1/4 kop sukker
1 æg
1/4 kop mel
Flødeskum eller is (valgfrit)
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Sprøjt to 4-ounce custard kopper med madlavning spray.
2. Smelt chokolade og smør i en dobbeltkedel. Bland sukker i.
3. Pisk æg i en skål. Hæld lidt af chokoladeblandingen i ægget for at temperere. Hæld derefter ægget i chokoladeblandingen under piskning, så ægget ikke krypterer. Bland mel i.
4. Hæld dejen i vanillekopper og flyt til en bageplade. Bages i 10 minutter. Centret skal stadig være blødt. Vend kopper på tallerkener og fjern kopper efter 2 minutter. Top med flødeskum eller is, hvis det ønskes.
Klik herunder for flere gode mors dag opskrifter:
Til morgenmad på sengen
Sund og få kulhydrater
Vågner op til en lækker morgenmad
Det brunch menu
