"Jeg er... så ked af det," sagde sygeplejersken over telefonen og fik mig til at begynde sorgprocessen.
Disse ord præget mine testresultater: irritabel tarmsyndrom ledsaget af fructosemalabsorption. Fruktose, det simple sukker, der findes i næsten alt, hvad vi spiser, var den sandsynlige synder bag den voksende intensitet mine problemer - diarré og kvalme hver dag, hurtigt vægttab og en truende følelse af desperation som min krop afvist mad efter mad. Svaret? Giv afkald på alt, der indeholder betydelige mængder fructose, eller fortsæt med at føle dig elendig.
Det var en maddødsdom, især for en chocoholic og dessert elsker som mig. “Intet mejeri, ingen alkohol af nogen art, ingen honning, ingen sukkeralkoholer som i tyggegummi, ingen løg eller hvidløg selv i pulverform. Du bør nok undgå glutenprodukter, helt seriøst begræns dit sukker... " Sygeplejerskens instruktioner fortsatte.
Dette kan ikke være alvorlig, Jeg troede. Men det var det. Sandheden var, at det var ved at blive meget, meget alvorligt.
Mad havde langsomt ødelagt mit levebrød. Et år før fik jeg konstateret fibromyalgi, en uhelbredelig kronisk tilstand, hvor mine nerver fejlfortolker normale kropslige fornemmelser som signaler for smerter. Irritabel tarmsyndrom havde været en forlængelse af det, da min mave ikke var immun over for problemet. Jeg behandlede den svimlende skarphed ved stikkende smerter hver dag, tarmskadende i enhver forstand af ordet. Jeg blev bundet til mit hus, kun få meter fra mit badeværelse. At komme ud til købmanden føltes som en stor bedrift, for det skete sjældent. Jeg var bange for at spise, frygtede en ny bølge af smerte. Jeg tabte mig alt for hurtigt. Min læge sendte mig endelig til flere tests og tænkte på, at noget udover IBS måske var i spil. Fruktosemalabsorption - en overvækst af bakterier i tyndtarmen, når tarmen fordøjer sukker - var en ny brik i puslespillet.
Det skar dybt. Jeg havde mistet det meste af mit levebrød. Nu var jeg også ved at miste glæden ved en kæmpe skål is og et stykke rød fløjlskage?
Min diætist forsikrede mig om, at det var kortsigtet. Jeg skulle starte en eliminationsdiæt og tage min mad ned til de bare knogler. Når mit system regulerede, ville vi langsomt genindarbejde fødevarer, en efter en, for at finde ud af, hvad min krop faktisk kunne tåle - men min krop tolererede ikke de fleste af de sikre fødevarer. Flere blodprøver, en koloskopi og en MR udelukkede farlige spørgsmål som kræft eller autoimmune sygdomme. Da lægerne sagde, at der ikke var nogen nem løsning, besluttede jeg, at den eneste person, der kunne tage mit liv tilbage, var mig.
For det første måtte jeg stoppe med at tabe mig, lære at spise uanset hvordan mad fik mig til at føle. Over en periode på mange måneder forsøgte jeg - og mislykkedes ofte - at finde ud af, hvilke fødevarer der ikke ville gøre mig syg, og udarbejdede en liste over de få, som min krop faktisk kunne fordøje. Jeg fremstillede en diæt, der var specifik for mig, skabt af den ene person, der bedst kunne spore mine udløsere. Min menu var enkel: Kaffe med sojamælk, da jeg vågnede, havregryn til morgenmad, ris til frokost, æggehvideomelet med kartofler til aftensmad, cheerios før sengetid. Og tålelige frugter og grøntsager - som banan, avocado og agurk - blev tilsat blandingen sammen med et multivitamin for at kompensere for tab af næringsstoffer på grund af mangel på variation. Jeg spiste den mad hver dag i flere måneder.
Det var ikke en perfekt proces, og nogle gange blev jeg stadig syg - fibromyalgi er sjov sådan. Men jeg blev meget bedre med tiden. Langsomt begyndte smerterne i min mave at falme. Jeg begyndte at forlade huset mere. Jeg begyndte at gå ud med venner igen, shoppe og køre ind til byen. Jeg begyndte at føle mig fri fra holdet, maden havde på mig.
Det var svært i starten, at se venner og familie spise de ting, jeg plejede at elske. Min gode ven er konditor. Hendes dekadente sammensætninger kunne lejlighedsvis forårsage et træk af ønsket om lyst. At gå ved siden af bageriet i købmanden vakte gamle minder om kanelruller og lyserøde, dryssede donuts. Men de fleste dage var det OK, fordi jeg var ok. Min krop længtes ikke efter mad, som den havde, fordi jeg adopterede en ny mentalitet: mad er mit brændstof, ikke mit liv.
Mange mennesker kæmper med at spise, og ikke kun dem med kroniske tilstande. Vi knytter så meget følelser til mad. Vores liv hænger sammen med det. Hård arbejdsuge? Det stykke tærte er velfortjent. Venner der kommer ind fra byen? Gå ud til middag - spis lidt for meget pasta på det italienske sted. Vi spiser komfortfødevarer for at få os til at føle os bedre, søde godbidder til at belønne os selv og ostedækkede, saucede op, kalorieladede aflad at fejre - og det kan være farlig tænkning og bidrage til dødelige tilstande som hjertesygdomme og diabetes og den hurtige stigning i fedme.
Selvom mit problem var forskelligt fra de fleste mennesker, der vil kæmpe mod mad i deres levetid, satte det vores måde at forholde os til mad i perspektiv. Hvis du kæmper, står du til sidst over for et valg: mad eller livskvalitet og levetid. Jeg valgte livet.
Alle kan gøre det samme. "Faldende udvalg af fødevarer kan virkelig hjælpe, når det kommer til vægttab," siger læge ernæringsspecialist Melina Jampolis, M.D. “At spise de samme fødevarer kan også hjælpe dig med at føle dig godt, da du vil kontrollere blodsukkeret og sulten bedre hele vejen igennem dagen. Denne metode kan hjælpe med madafhængighed og eliminere udløsende fødevarer, der generelt er højt i sukker eller fedt, eller begge dele. Du tager noget af tanken og følelserne ud af at spise. ”
Jeg fjernede følelser fra min kost. Der var ingen gætterier involveret, ingen planlægning af mit næste måltid eller tænke frem til dessert. Jeg vidste, hvad jeg spiste hver dag til hvert måltid, hvilket tillod mig at leve i nuet. Mad var ikke mit liv mere. Det var brændstof for min krop til at fungere på sit højeste - og videnskaben begynder at bakke op om denne mentalitet. I en undersøgelse fra 2012 offentliggjort i American Journal of Clinical Nutritionfandt forskere ved University of Buffalo, at at spise de samme fødevarer kan få os til at være mindre interesseret i vores måltider, hvilket i sidste ende reducerer kalorieforbruget. Det afvikler de bånd, der binder os til mad.
Jeg kanaliserede mine følelser til ting, der virkelig har betydning og indflydelse: at lege med min 4-årige nevø, gå til en hockeykamp med mine venner en fredag aften eller arbejde på den erindring, jeg har ønsket Afslut. Som jeg gjorde, kunne jeg begynde at leve igen. Jeg vendte tilbage til mig selv - selv før jeg blev "officielt" bedre, i stand til at spise en bred vifte af mad igen med den korrekte medicin. Selvom jeg kan spise alt, spiser jeg færre slik og aflad, for jeg har ikke brug for dem. Jeg ved, at fuldkorn, grøntsager og frugter brænder mig bedre. Og jeg ville elske, at det budskab gav genlyd hos alle, der nogensinde har kæmpet med mad.
Min far er en af dem. Han har kæmpet med mad i årevis og kæmper nu også med type 2 -diabetes. Mine spiseproblemer ekko hans, ikke fordi de er ens, men fordi løsningen kunne være. "Måske har du den rigtige idé," sagde min far en dag, da jeg stadig var syg. "Måske er det nøglen: At se mad som brændstof, og det er det."
Brændstof. Måske følelsesløs, men åndsdrivende, brændstof.
Ved dette: Jo mere du fjerner dig følelsesmæssigt fra det, jo lettere bliver det at realisere dets grundlæggende funktion over prangende mode og jo mindre ønsker du det. Snart vil du bare have lyst til livet.
Mere relateret sundhed
Forskere fandt en ny fordel ved at spise spinat
5 Fødevaretilsætningsstoffer videnskabeligt forbundet med fedme
Din glutenfri 'fad-diæt' sætter mit helbred i fare
