Træt af at spise de samme gamle pasta- eller risretter? Leder du efter et lækkert glutenfrit korn? Den gamle kornquinoa (udtales "keen-wa") er din løsning til tilbehør. Quinoa er et hurtigt tilberedt proteinrig korn, der let kan erstatte pasta eller ris i mange af dine foretrukne efterårsretter. Her er mere om quinoa og et par sunde, fyldige quinoa -opskrifter til efteråret og vintersæsonen.
Quinoa er en superfood
Selvom quinoa betragtes som et korn, er det faktisk tæt forbundet med bladgrøntsager som rødbeder eller spinat. Uanset hvad, er quinoa næringsrig og indeholder essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, jern, magnesium, kobber og fosfor.
Quinoa er især gavnligt for vegetarer og veganere, der kan synes, det er udfordrende at indtage nok protein. Aspirerende flexitarer kan bruge quinoa som en sund erstatning for animalsk protein.
Køber quinoa
Quinoa var engang et svært at finde “helbred mad”Men transporteres nu bredt i supermarkeder og naturlige fødevarebutikker. Quinoa fås færdigpakket i risgangen eller i bulkområdet. Når du køber i løs vægt, skal du sørge for, at der ikke er fugt i beholderen, og at beholderen er dækket med et låg. Opbevar quinoa et tørt, køligt sted, når du får det hjem.
Sådan tilberedes quinoa
Færdigpakket quinoa behøver normalt ikke at blive skyllet, men bulk quinoa kan have brug for en skylning i koldt vand før tilberedning. Tilberedning af quinoa er en simpel proces, der ligner madlavning af ris eller pasta. Bare kog det i vand i 10 til 20 minutter (læs anvisningen på pakken eller skraldespanden), eller indtil alt vandet er absorberet. Du ved, at quinoa er færdig, når frøene nær translucens og en hvid spiral er synlig, der strækker sig ud af hvert frø. Når den er kogt, har quinoa en lidt sprød konsistens og et strejf af dejlig nuttiness.
Quinoa er et alsidigt korn
Quinoa kan spises til ethvert måltid på dagen. Det er især mættende som et varmt korn til morgenmad kombineret med frugt eller nødder. Quinoa kan smides med grøntsager, nødder og en let dressing til en kølet salat. Quinoa kan endda være et komplet måltid til aftensmad, når det kombineres med avocado, tomater, svampe, fetaost og nødder, eller når det smides med kogt squash i tern og rødbeder, spinat og figner. Dette velsmagende korn kan endda laves til en rispudding i dessertstil med bananer, rosiner, et drys kanelsukker og fløde.
