Bare fordi et fødevareprodukt er mærket vegansk, betyder det ikke nødvendigvis, at det er det sundeste madvalg til din veganske kost. Hvis du vil erstatte forarbejdede veganske fødevarer med friske alternativer, er det et lækkert sted at starte din egen “ost”. Denne opskrift på cashewost er lige så let som de kommer, og er den lækreste opskrift på rå mad til ost, du vil smøre med din kniv.
Relateret historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en sød godbid og lækker morgenmad
Citron hvidløg cashew ost
Giver cirka 1-1/2 kopper
Ingredienser:
- 1-1/2 kopper almindelige cashewnødder
- 6 spsk vand, plus mere til iblødsætning
- 1 spsk citronskal, fintrevet
- Saft fra en halv citron
- 2 spsk ernæringsgær
- 2 fed hvidløg, hakket
- Havsalt og friskkværnet sort peber efter smag
Rutevejledning:
- Læg cashewnødder i en skål og dæk med vand til iblødsætning. Lad det stå i mindst 2 timer.
- Hæld cashewnødder fra og overfør dem til en foodprocessor. Tilsæt de 6 spiseskefulde vand, citronskal og saft, næringsgær og hvidløg. Puré, skrab siderne af skålen ned efter behov.
- Smag til med salt og peber og blend igen.
- Overfør cashewosten til en skål, dæk til og lad den stå i 24 timer, inden den afkøles.
- Brug ost inden for 4 til 5 dage.
Flere veganske opskrifter
Let vegansk queso dip
Veganske opskrifter
Strimlet veggiesommerslaw
