Hvis du ikke er en læge eller en eks-specialstyrke af typen Chuck Norris, er det sandsynligvis en god idé at lære en færdighed, der vil stadig gøre dig til et værdifuldt aktiv, når virussen spredes, og alle dine naboer starter den langsomme gang udøde. Og vi har løsningen: moonshine. Hvis du ved, hvordan du laver de hårde ting, er der ikke en gruppe, du ikke kan deltage i.
Den obligatoriske juridiske bla-bla-bla
At lave moonshine er næppe hjernekirurgi, men der er et par ting, du bør vide. I USA er det ikke lovligt at lave moonshine overalt, medmindre du bruger det som brændselsalkohol, som du har brug for (gratis) tilladelse til. Læs om din stat, amt og føderale love.
Sørg også for at læse om sikkerheden ved brygning af måneskin. Vi anbefaler at købe et præfabrikeret still- eller destillationssæt, fordi det garanteret er lavet af materialer af fødevarekvalitet (vigtigt), og det kommer med fulde sikkerhedsinstruktioner. Stillbilleder kan eksplodere, hvis de lækker, så brug det aldrig i dit hus. Derfor skal bootlegger i alle de film altid få fyren til at gå en god smule fra sit hus for at komme til det skjulte stille - han er muligvis en forbryder, men han er ikke dum.
Mere: 12 enkle sirupopskrifter til cocktails, der slår dine sokker af
1. Vælg din stillbillede
Som tidligere nævnt anbefaler vi at købe en kommercielt fremstillet stille. Jeg er sikker på, at du finder masser af planer for at gøre det ud af ting, du kan købe på et skrotværk, men hvis du ikke er forsigtig, disse dele kan have skadelige kemikalier indlejret i metallet eller endda være fremstillet af bly-infunderet eller anden farlig materialer. De fleste eksperter anbefaler at bruge en kobber stadig til måneskin, fordi produktet vil smage bedre, men stadig et rustfrit stål (sig, at tre gange hurtigt!) vil også fungere og har den samme fordel ved ikke at indføre skadelige kemikalier i din hooch.
2. Sørg for, at du har nok flasker
Du skal bruge et sterilt miljø, hvor du kan opbevare din måneskin. Selvom det sandsynligvis er det (virkelig høje) alkoholindhold, der ville dræbe skadelige bakterier, kan det muligvis ikke gøre det uden at påvirke smagen af dit brandvand (og du ved aldrig). Murerkrukker er den letteste vej at gå, selvom enhver glasbeholder vil gøre det (selv resterende alkoholflasker). Bare sørg for dig sterilisere dem ordentligt, om de er nye, eller du genbruger dem.
For hver gallon mos, du laver, skal du bruge tre 1-pint Mason-krukker (med andre ord plads nok til 6 kopper), selvom udbyttet kan være uforudsigeligt, og du kan ikke bruge dem alle.
Mere:Bliv ølnørd på under 20 minutter
3. Start med mos
Forudsat at du bor uden for USA, kommer kongressen til fornuft og legaliserer den (krydser fingre!) Eller zombie -apokalypsen har stort set givet alle føderale og statslige love mute, det er tid til at lave nogle Mose.
Mos er en gæret blanding af majs eller et andet korn, gær, sukker og vand, som du til sidst vil blive til måneskin. Dette er en simpel mos, men når du har mestret dette, kan du gå videre til mere komplekse mosopskrifter. Du kan blive fristet til at starte gæringsprocessen indeni, da der ikke er alkohol under pres, men den mos bliver tung. Start bare udenfor med en velkontrolleret flamme, og flyt fermenteren rundt efter behov (eller juster flammen) for at kontrollere temperaturen.
Bemærk: Dit still-kit leveres muligvis med en indbygget fermenter. Følg i så fald disse brugsanvisninger.
Tilpasset fra Countryfarm Livsstil
Ingredienser:
- 10 liter vand
- 1 pose majsmel
- 1 (5 pund) pose sukker
- 10-1/2 gram instant eller aktiv tør gær
- 1 pint maltekstrakt
- Jod
- Lakmus teststrimler
Rutevejledning:
- Bring vandet op til 120 grader F, og anbring det derefter i en 20-gallon fermenteringspotte (kun kobber eller rustfrit stål).
- Tilsæt måltidet lidt ad gangen, tilsæt derefter sukkeret lidt ad gangen, og rør godt rundt. Denne proces vil skåle måltidet.
- Bring fermenteren op til 145 grader F (lad den ikke blive højere, eller du vil rode med blandingens evne til at konvertere stivelse til sukker), og lad det blive ved den temperatur i 30 minutter, eller indtil det har konsistens som et tyndt havregryn.
- Fjern det fra varmen, og dæk det til for at beskytte moset. Slang derefter beholderens yderside ned for at afkøle det, indtil det er køligt nok til at sætte fingeren i og efterlade det.
- Tag en lille smule mos ud, læg det på en papirplade, og kom 1 dråbe jod på det. Hvis den er lys lilla, er den færdig (nok stivelse er blevet til sukker). Hvis den er blå, skal du sætte den på igen i 30 minutter. Kassér den testede mos.
- Når det er færdigt, skal du tage en kop varmt (120 grader F) vand, tilføje maltekstrakt og gær og omrøre for at opløse. Føj det til mos. Hvis det er tykt, kan du tilføje mere varmt vand (ikke varmt... gær er en levende ting, så vær venlig).
- Læg gæringsbeholderen, tildækket, på et varmt sted i 3 dage, og lad gæren virke magisk. Af og til skal du åbne den i 30 minutter for at slippe lidt vildgær ind. Det vil give det en mere tydelig smag.
- Generelt er din mos klar, når skummet, som gæren skaber, holder op med at vokse, men brug lakmus testpapir regelmæssigt for at sikre, at det ikke bliver til eddike. Den skal blive blå eller lyserød, så længe den stadig er sikker.
4. Tid til at lave noget måneskin
Fra nu af vil du følge anvisningerne på dit destilleringsudstyr, da det kan variere fra produkt til produkt. Men i det væsentlige, når din mos er færdig med at skumme, får du en lys gylden væske, der kaldes stille øl eller vask. Dette er, hvad du putter i still -potten.
Det koges til to forskellige kogepunkter. Først til 173 grader F for at koge ethanolen, og derefter til 212 grader F for at koge vandet. Vanddampen kommer ind i destillationskolonnen og drypper ned i gryden og kan kasseres. Ethanoldampen kommer ind i destillationskolonnen og bevæger sig gennem en arm kaldet lyne -armen, derefter ind i kondensatoren, hvor den afkøles og vender tilbage til sin flydende tilstand, hvor den opsamles i en beholder.
Mere: Håndværksmæssige cocktailsæt til at øge dit bartenspil
De første 5 procent af måneskin (til denne opskrift, cirka 1/2 kop) er fulde af grimme kemikalier, du ikke vil drikke. Smid det ned i afløbet. Resten skal omdestilleres for at skabe en mere jævn, drikkelig opløsning og fjerne mere vand. Smag aldrig resultatet af den første destillation. Det kan være farligt og føre til blindhed, beskadigede indre organer eller endda død. Bemærk, at hvis du gerne vil lave gin, vil du bruge en botanisk blanding under den anden destillation.
Når du er færdig med den anden destillation, er du muligvis stadig ikke færdig. Moonshine er forbandet stærk, hvis du har gjort det korrekt. Det bliver mindre whisky, mere højoktan NASCAR-brændstof. Fyld en af dine Mason -krukker lige under halvvejs med ‘glansen, hæld derefter den samme mængde vand i, læg låget på, ryst det lidt, og lad det sidde ude et stykke tid på tælleren. Hvis det sætter sig og har bobler både oven på og under overfladen, skal du være lige omkring 100-bevis. Hvis det er for stærkt for dig, kan du dog altid tilføje vand efter smag.
Den resulterende måneskin bliver klar. Hvis du vil have det til at være mere traditionel whisky, skal du ældes i et par år på egetræsfade. Hvis du vil lave bourbon, ældes den på fyldte tønder. Hvis du er fan af Scotch, er det gamle bourbon tønder.
