Hvornår har du sidst kogt derhjemme hver nat i en hel uge? For mange af os satser jeg på, at svaret er "Jeg kan ikke engang huske det!" Og alligevel, hvor ofte ser du madlavningsserier på tv? Min Netflix "Se igen" -kø er en række af Dele ukendt, Kokkens bord, Hakket og Sind af en kok, men min Eat24 -side for tidligere ordrer er dybest set en omfattende guide til hver restaurant, der leverer vegansk mad i dalen.
Jeg har for nylig talt med Regningen tak! vært Kokken Catherine De Orio, og hun tror, at det at se madlavningsprogrammer på tv faktisk kan gøre det sværere for folk at komme i køkkenet.
»Der er sådan en spredning af mad -tv lige nu - vi ser det alle sammen. Jeg tror, at folk, der ikke har lavet mad før, kan finde det meget skræmmende. Opskrifterne er blevet meget sofistikerede, ”fortalte hun Hun ved.
Så hvordan kan vi bygge bro mellem de fire-retters måltider, der vises på tv, og den madlavning, der faktisk er mulig inden for vores begrænsede tid og budget? Her er nogle af hendes tips.
Mere: 14 opskrifter med langsom komfur, der gør forårets madlavning lettere
1. Udnyt fordelene ved hjemmelavede måltider
Den største fordel ved at lave mad derhjemme? Det er meget billigere.
"Når du ser, hvor meget du kan købe i dagligvarer til det, du bruger på takeaway og ser, hvor mange måltider du kan lave ud af det, er det virkelig, måltid pr. Måltid, så meget billigere," sagde De Orio.
En anden fordel? Det er mere nærende.
“At spise ude er fantastisk. Jeg er show -vært på restaurantanmeldelse, og jeg spiser meget ude. Men du skal have balance, for at spise ude hver dag, grunden til at maden smager så godt, er, at den er fuld af salt, olie, sukker og fløde. Det er virkelig rart at lave mad derhjemme og vide præcis, hvad du putter i din mad. ”
2. Se din frygt i øjnene!
Hvis du ikke laver mad derhjemme ofte, skal du begynde at tænke på, hvad du vil lave mad.
"Søg inspiration først," foreslog De Orio. Pinterest og Instagram tilbyder et væld af muligheder, ligesom landmændsmarkeder og sæsonprodukter producerer. Hvad vil du gerne spise derhjemme? Hvilke ingredienser vil du lave mad med? Brug dette som udgangspunkt, når du undersøger opskrifter og går til købmanden.
3. Lav en madplan
"Uanset hvem det er, er vi alle så spændte på tid," sagde De Orio Hun ved. Den bedste måde at tilpasse madlavning til din tidsplan? "Strategiser, hvad du skal spise i den kommende uge."
Hun uddyber: “Når du ikke har en plan for den kommende uge, er det normalt, når du ender med at køre hjem fra arbejde og som: 'Jeg har ikke noget i køleskabet, jeg er så træt, jeg vil ikke gå til købmanden', og du ender med at spise ud."
Lav en madplan i weekenden, skriv en liste, før du går i indkøb, og du er klar til succes.
Mere:Slow Cooker Sunday: 20 hands-off Paleo-opskrifter, du vil fortære
4. Dobbelt op og gør fremad
En af de bedste måder at spare tid på, når du laver mad, er at lave noget forarbejde på forhånd og lave dine foretrukne basismadvarer i partier.
”Dobbelt op på tingene. Hvis du laver en sauce, skal du dobbelt eller tredoble den batch og derefter fryse den ned. " På den måde, næste gang du er spændt for tid, kan du bare bruge en af de portioner, du frøs i stedet for at skulle starte fra kradse.
Du kan også prøve at bruge ingredienser til flere måltider. F.eks. Kan paprika bruges i æggekage, stege, pasta og mere. Spar tid ved at hakke alle dine peberfrugter i weekenden, og tilføj dem derefter til dine måltider i løbet af ugen.
Lav portioner af quinoa eller ris, tomatsauce eller en stor ristet kylling, og vend derefter disse hæfteklammer til forskellige måltider i løbet af ugen ved at inkorporere nye ingredienser.
"Det er lidt ligesom den lille sorte kjole, som du kan tilføje forskelligt tilbehør til," forklarede De Orio.
5. Forbered dit spisekammer
En af de bedste måder at sikre, at du ikke behøver at tage takeaway, er at sørge for at have masser af ingredienser til rådighed.
"Jeg er italiensk. Jeg laver altid mad med hvidløg, olivenolie, løg... Jeg har altid dåse tomater i mit spisekammer - altid - og tomatpuré. Du kan lave noget pastasauce på 10 minutter, og du har altid noget varmt, trøstende og lækkert, ”uden at skulle løbe til butikken.
Og opskriften er alsidig. Tilsæt røde peberflager til en krydret sauce, chipotles i adobo til enchiladasauce eller en marokkansk krydderiblanding til at lave bagte æg. Mulighederne er uendelige.
6. Udfordr dig selv
Hvis du føler, at køkkenet trækker og ønsker at lave mad mere hjemme, så deltag i Great American Cook In Challenge. Lav alle dine måltider derhjemme i en uge, og del dem på sociale medier ved hjælp af hashtagget #GreatAmericanCookIn.
Du kan gennemse hashtagget for at se, hvad andre mennesker laver og have det godt med at slutte sig til bevægelsen for at lave nærende og omkostningseffektive måltider derhjemme.
Klar til at starte udfordringen? Tjek vores hurtig og let opskrift kollektion.
Mere: 16 madlavningsteknikker til endelig at mestre i år
