30-minutters Valentinsdag middagsopskrifter-SheKnows

Valentinsdag falder på en tirsdag i år, hvilket gør det svært at tilberede et detaljeret måltid efter en lang arbejdsdag. Men et godt måltid behøver ikke altid at tage timer at tilberede, og det behøver heller ikke at betyde et offer for smag.

Relateret historie. Nicole Kidman og Keith Urban er som forelskede teenagere i nyt foto

Gå ind Bonne Femme -kogebogen: Enkel, fantastisk mad, som franske kvinder tilbereder hver dag af Wini Moranville. Med opskrifter som disse behøver du kun 30 minutter til at lægge en imponerende middag på bordet. Det betyder, at du kan fokusere al din opmærksomhed på at romantisere din elskede. Så tænd lysene, nip lidt vin, hold hænderne over bordet og nyd et lækkert bistro-måltid i fransk stil fra dit eget hjem.

Nyd disse opskrifter høflighed af Bonne Femme -kogebogen.

Ristet laks opskrift med Pernod sauce

Serverer 2

Ingredienser:

• 4 små rødhudede kartofler (ca. 1/2 pund), skrubbet og kvartet
• 1 stor gulerod, skrællet og skåret i tændstikstørrelser
• 1/3 kop frosne perleløg
• 1 spsk usaltet smør
• 1 lille hvidløgsfedd, hakket
• 1/4 kop tør hvidvin
• 1/4 kop muslingesaft eller kylling bouillon
• 2 spsk plus 1 tsk Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo eller en anissmag
• 2 laksfileter, skind fjernet
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 2 tsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 tsk frisk skåret bøder urter (eller erstat 2 tsk frisk persille og 1 tsk tørret estragon, knust)
• 1/4 kop tung fløde
• Friske bøder eller frisk persille til pynt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
2. Kom kartoflerne i en mellemstor gryde med tilstrækkeligt letsaltet vand til at dække med en tomme. Kog op, og kog derefter ved en aktiv simmer i 10 minutter. Tilsæt gulerod og løg, og kog, indtil alle grøntsagerne er møre, cirka fem minutter mere. Tøm og skyl med koldt vand for at stoppe tilberedningen. Dræn godt.
3. Imens smeltes smørret i en lille gryde ved middel varme; tilsæt hvidløg og kog under omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt hvidvin, muslingesaft og to spiseskefulde Pernod. Kog og kog, indtil blandingen er reduceret til cirka to spiseskefulde, cirka syv minutter. Fjern fra varmen og sæt til side.
4. Mens grøntsagerne koger, og sovsen reduceres, måles laksens tykkelse og smages til med salt og peber. Kombiner olivenolie, den resterende teskefuld Pernod og bøder urter (eller persille-estragon-kombination); gnid blandingen ud over laksen. Læg i et lavt fad, der stikker under tynde kanter, så fileterne er så ensartede i tykkelsen som muligt. Steg indtil fisken flager let, men stadig glinser i midten, fire til seks minutter pr. 1/2 tommer tykkelse.
5. Når fisken er næsten færdig, varmes saucen op igen. Rør fløden i og bring det i kog. Tilsæt grøntsagerne. Kog forsigtigt rundt, indtil grøntsagerne er varme.
6. Sked grøntsagerne og saucen i to varme, lave skåle, og anbring grøntsagerne mod kanten. Læg laksen i midten af ​​skålen. Drys med bøder urter eller persille og server.

Bøf med brandy og sennepssauce opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 (6 ounce) øverste lænd eller mørbrad bøffer (1 tommer tyk)
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 2 spsk usaltet smør
• 1 stor skalotteløg, fint hakket (ca. 1/4 kop)
• 1/2 kop lavnatrium oksekød bouillon
• 1/2 kop brandy
• 1 spsk Dijon sennep
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 2 spsk frisk frisk persille

Rutevejledning:

1. Krydr begge sider af bøfferne med salt og peber. I en stor gryde smeltes en spiseskefuld smør ved middelhøj varme. Tilsæt bøfferne og kog, efter behov, til den ønskede doneness (10 til 12 minutter for medium-sjældne); reducer varmen efter behov, hvis kødet bruner for hurtigt. Overfør bøfferne til et fad og dæk med folie for at holde varmen.
2. Tilsæt skalotteløg i gryden og sauter kort, til den er gennemsigtig. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt bouillon og brandy, pas på ikke at lade væsken sprøjte. Sæt gryden tilbage til varmen, og bring den i kog under omrøring med et piskeris for at løsne eventuelle brune stykker fra bunden af ​​gryden. Kog, indtil væsken er reduceret til 1/3 kop - dette bør tage to til tre minutter, afhængigt af varmen og din form. Pisk sennep og Worcestershire sauce i. Pisk den resterende spiseskefuld smør i. Krydr saucen med ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt.
3. Læg bøfferne på fire tallerkener, ske saucen ud over bøfferne, drys med persillen og server.

Sennepskammuslinger med opskrift med estragon

Serverer 4 

Ingredienser:

• 16 store havkammuslinger (ca. 1-1/2 pund)
• 2 spsk Dijon sennep
• 1 tsk sukker
• 1/2 kop frisk appelsinsaft
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1/4 kop tyndt skåret fennikel
• 1 lille hvidløgsfedd, hakket
• Salt og friskkværnet hvid peber efter smag
• 1 tsk friske estragonblade

Rutevejledning:

1. Dup kammuslingerne tørre med køkkenrulle og sæt til side. Rør sennep og sukker i appelsinsaften og sæt til side.
2. I en stor, nonstick-stegepande opvarmes olien ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt fennikel og kog under omrøring, indtil den er let blødgjort, cirka fire minutter. Flyt fenniklen til siderne af gryden.
3. Placer kammuslingerne i midten af ​​gryden og kog, drej en gang, indtil de er let brunede på begge sider, cirka tre minutter. Efter at have vendt kammuslingerne tilsættes hvidløg til gryden og krydres med salt og peber.
4. Tilsæt appelsinsaftblandingen og reducer varmen til medium. Lad det simre, indtil kammuslingerne er uigennemsigtige, og saucen er reduceret, cirka fem minutter. Sluk for varmen, rør estragonen i og vend kammuslingerne i saucen. Fordel kammuslingerne mellem fire tallerkener, hæld eventuel sauce tilbage i gryden og server straks.

Flere Valentinsdag opskrifter

Valentinsdag martini menu
Valentinsdag -kageopskrifter
Sådan laver du en hjerteformet Valentinsdagskage

Fotokredit: Richard Swearinger