Sardiner er en af de lækreste og sundeste fisk der findes. De indeholder protein, omega-3 fedtsyrer, vitamin B12, calcium, jern og kalium og har små, bløde knogler, så de kan spises hele uden problemer. De er gode grillede friske eller spises lige ud af formen, men hvis du har lyst til at være mere eventyrlystne, kan du se disse opskrifter.
Relateret historie. Prøv Trisha Yearwoods letstegte fiskeopskrift, og du vil aldrig købe frossen igen
Kartoffel- og sardinsalat
Serveringsstørrelse 4
Ingredienser:
- 1 kg Jersey Royal -kartofler
- 12 friske sardiner
- 1 lille løg
- 1 spsk tørrede urter
- 1 spsk mayonnaise
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber
- Lille håndfuld frisk persille
Rutevejledning:
- Halver kartoflerne og dryp med olie, drys derefter med salt og peber.
- Læg i bunden af en kold ovn, og steg i 30 minutter.
- Mens kartofler koger, smider du sardinerne i olie og tilsætter krydderurter, salt og peber.
- Sæt i ovnen ti minutter før kartoflerne er klar, og tag dem ud, når de er færdige.
- Imens laves dressingen ved fint at hakke løg og persille og hakke hvidløgsfeddet, inden det blandes med mayo og citronsaft.
- Bland de kogte kartofler, sardiner og dressing sammen, mens det stadig er varmt og server.
Sardinspaghetti med tomatsovs
Serveringsstørrelse 4
Ingredienser:
- 400 gram spaghetti
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- Kniv chiliflager
- 1 (227 gram) dåse hakkede tomater
- 2 (95 gram) dåser uden skind og udbenede sardiner i tomatsauce
- 10 udstenede sorte oliven, groft hakkede
- 1 spsk kapers, drænet
- Lille håndfuld persille, hakket
Rutevejledning:
- Læg spaghetti i en stor gryde med kogende saltet vand og kog i henhold til pakningsinstruktionerne.
- Mens spagetti koger, varmes olie op i en medium gryde og kog hvidløg i et minut.
- Tilsæt chiliflager, tomater og sardiner og bryd groft op med en træske.
- Varm op i to til tre minutter, og rør derefter oliven, kapers og det meste persille i.
- Hæld pastaen fra, og tilsæt den til saucen, og bland godt. Fordel mellem fire skåle og drys med den resterende persille.
Sardin quiche
Serveringsstørrelse 6
Ingredienser:
- 225 gram mørdej
- 25 gram smør
- 225 gram løg, flået og skåret i tynde skiver
- Salt og friskkværnet peber
- 1 (120 gram) dåse sardiner i olivenolie
- 2 mellemstore æg, slået
- Mælk (mængden varierer, se nedenfor)
- Citronskiver
Rutevejledning:
- Rul dejen ud og beklæd en 21,5 cm (8 1/2-inch), løsbundet flaneform.
- Smelt smørret i en gryde og steg løgene forsigtigt, til de er bløde, men ikke brune.
- Tilsæt salt og peber, og lad det derefter afkøle. Hæld sardinerne fra og skær halerne af. Læg løgene i wienerbrødskassen, hob lidt op under hver sardin - disse er placeret som et hjuls eger.
- Krydr de sammenpiskede æg og fyld op til 300 milliliter med mælk. Sked forsigtigt æggeblandingen rundt om sardinerne. Bages i ovnen ved 200 grader C (400 grader F), gasmærke 6, i 20 minutter.
- Reducer ovntemperaturen til 175 grader C (325 grader F), gasmærke 3, og kog i yderligere 20 minutter. Lad det køle af og server med citronskiver.
Flere opskrifter
Enkle laks opskrifter
Imponerende citronsålopskrifter
Pastasalat uden mayo
