På det sidste har jeg haft lyst til grønne grøntsager. Til det punkt griber jeg håndfuld efter håndfuld friske blandede grønt bare for at snacke på, mens jeg tilbereder andre opskrifter. De grønne bliver til sidst en salat, hvor min seneste skabelse er inspireret af en pose Cuties.
På det sidste har jeg haft lyst til grønne grøntsager. Til det punkt griber jeg håndfuld efter håndfuld friske blandede grønt bare for at snacke på, mens jeg tilbereder andre opskrifter. De grønne bliver til sidst en salat, hvor min seneste skabelse er inspireret af en pose Cuties.
Relateret historie. Vegansk påskemenu
Cutie valnød salat
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 6 kopper blandet salatgrønt
- 4 Cuties, skrællet, segmenteret
- 1 kop valnøddhalvdele, ristet
- 2 spsk æblecidereddike
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk finthakket frisk purløg (eller den grønne del af et grønt løg)
- Salt og friskkværnet sort peber
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- I en stor skål smides grøntsager, citrus og valnødder sammen.
- I en lille skål piskes eddike, olie og purløg sammen. Smag til med salt og peber.
- Hæld halvdelen af vinaigrette over salaten og rør.
- Fordel salaten mellem 4 tallerkener og dryp med lidt mere vinaigrette. Server straks.
t
t
t
Mere lækker veganske salatopskrifter!
