Butternut Squash og Kale Salat - SheKnows

Denne lækre grøntsagsret er en vidunderlig tilføjelse til ethvert Thanksgiving -måltid. Den veganske Butternut Squash og grønkålssalat er smagfuld og fyldt med næringsstoffer. Endnu bedre - den er fantastisk som en rest! Opbevar det i dit køleskab i op til 3 dage, hvis du fyldte op med vegansk fyld på Thanksgiving Thursday. Prøv nogensinde at gøre det til en hovedret ved at smide det med kikærter, sorte bønner eller bagt tofu i tern! Mulighederne er uendelige!

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Butternut Squash og grønkålssalat

Ingredienser:

• 2 bundter grønkål, hårde stængler og ribben fjernet, blade skåret i skiver
• 1 kop lavnatriumgrøntsagsbouillon, delt
• 1 butternut squash, skrællet, frøet og skåret i 1/2-inch tern
• 1 rødløg, skåret i skiver
• 4 pitted dadler, meget fint hakket
• 2 spsk sherry eddike

Rutevejledning:

1. Kom grønkål og 1/2 kop grøntsagsbouillon i en stor gryde og læg den over medium varme.
2. Kog, tildækket, omrør ofte, indtil grønkål er visnet, cirka 3 minutter.
click fraud protection
3. Tilsæt squash og fortsæt med at lave mad, omrør lejlighedsvis, indtil grønkål og squash er møre, men ikke grødet, 10 til 12 minutter.
4. Afkøl til stuetemperatur.

I mellemtiden:

1. Kombiner de resterende 1/2 kop bouillon, løg, dadler og eddike i en lille gryde.
2. Bring det i kog, sænk varmen og lad det simre uden låg, indtil løget er meget mørt og væsken reduceres til det halve, cirka 6 minutter.
3. Afkøl, kast med grønkål og butternut og server stuetemperatur eller afkølet.

Serverer: 8
Tilberedningstid: 15 min
Tilberedningstid: ca. 1 time

Thanksgiving er en vidunderlig tid til at debutere denne veganske opskrift, men du kan finde opskrifter på samme måde som enhver dag på året på Miso Vegan. Ingredienserne (og inspiration) kan findes på WholeFoods.com.

Flere lækre veganske salater

Vegansk Cæsarsalat
Sydvest vegansk salat
Blåbær mynte salat