Pastinak pæresuppe - SheKnows

Denne varme, cremede suppe er en interessant kombination af sødt og salt og er den perfekte forret til et måltid. Flydende en pære skive på toppen giver suppen en sjov præsentation.
Denne varme, cremede suppe er en interessant kombination af sødt og salt og er den perfekte forret til et måltid. Flydende en pære skive på toppen giver suppen en sjov præsentation.

Relateret historie. Vegansk påskemenu

Pastinak pæresuppe

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 3 spsk kokosolie, delt

t

• 1 løg, i tern

t

• Salt og friskkværnet sort peber

t

• 6 kopper grøntsagsbouillon

t

• 2 porre, hvide og grønne dele, skåret i tynde skiver

t

• 1-1/2 pund pastinak, i tern

t

• 1/2 pund pærer, kerner, terninger plus en hel pære, skåret på langs

t

• 1 tsk karrypulver plus mere til pynt

t

• En knivspids cayenne

t

• Friske urter efter eget valg, til pynt

Rutevejledning:

t
1. Opvarm 2 spsk kokosolie i en stor gryde ved middel varme.

t

2. Tilsæt løg og smag til med salt og peber. Kog under omrøring ofte, indtil løget er blødgjort.

t

3. Tilsæt bouillon, porre, pastinak og pærer. Kog op. Reducer varmen til lav for at simre.
click fraud protection

t

4. Tilsæt karry og cayenne, omrør for at inkorporere. Lad det simre i 20 minutter, eller indtil pastinak er meget mørt.

t

5. I mellemtiden opvarmes de resterende 1 spsk olie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt pæreskiver i et enkelt lag og kog, vend af og til, indtil de er let brunede. Gør dette i portioner med lidt mere olie, hvis det er nødvendigt. Sæt til side og hold varmen.

t

6. Brug en stavblender til at purere. Juster konsistensen med ekstra bouillon, hvis det er nødvendigt.

t

7. Smag til og smag til med salt og peber.

t

8. Del suppen i skåle og svøm en pære skive oven på hver suppe. Pynt med ekstra karry og hakkede krydderurter efter eget valg.

Mere lækker veganske suppe opskrifter!