Glutenfri fredag: Kylling og karry quinoa salat-SheKnows

Quinoa er en god måltid, og du kan servere den varm eller kold. Selvom det er et korn, er det glutenfrit. Tilføj nogle krydderier til dit liv! Denne opskrift på kylling og karry quinoa salat er lidt eksotisk og helt velsmagende.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Quinoa er et godt korn for dem, der lever en glutenfri livsstil. Quinoa er faktisk et gammelt korn, der er blevet dyrket i Sydamerika i tusinder af år. Det er højt i fiber og en fremragende proteinkilde. Brug den som tilbehør, til at fylde peberfrugter eller i salater. Server denne ret med en sidesalat, og du er god til at gå!

Gluten findes i mange forskellige fødevarer og produkter, fra ketchup til sojasovs til slik og krydderier. Mens SheKnows.com forsøger at sikre, at disse opskrifter er glutenfri, skal du omhyggeligt læse ingrediensetiketterne på alle fødevarer og fødevarer, du bruger til disse opskrifter, for at sikre, at de også er glutenfri.

Kylling og karry quinoa salat

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 pund udbenede, hudløse kyllingebryst, skåret i stykker på 1 tommer
• 1 kop quinoa, skyllet
• 1 kop kylling bouillon
• 1 kop usødet kokosmælk
• 1 tsk karrypulver
• 1 tsk hakket ingefær
• 1 tsk malet tumeric
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop rød paprika i tern
• 1/2 kop rødløg i tern
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 1/4 tsk salt og formalet sort peber til at krydre kylling
• 1/4 kop groft hakkede saltede cashewnødder

Rutevejledning:

1. Krydr din kylling med en fjerdedel teskefuld hvert salt og peber, og skær den i stykker på en tomme.
2. Tilsæt olivenolie til en stor stegepande over medium høj varme. Når den er varm, tilsættes kyllingen og koges til den er brunet og gennemstegt, cirka fem til syv minutter, eller den indre temperatur registrerer 165 grader F på et madtermometer.
3. Fjern kyllingen fra gryden og sæt den til side.
4. Tilsæt kylling bouillon, quinoa, kokosmælk, karrypulver, ingefær, tumeric og salt i en stor gryde og bring det i kog. Når det koger, skal du reducere varmen og simre under låg i cirka 10 minutter eller indtil væsken har absorberet.
5. Tilsæt løg, peberfrugt og hvidløg i løbet af de sidste tre minutter.
6. Fjern fra varmen og til at servere varm, tilsæt kyllingen, bland godt og server. Pynt med cashewstykkerne.
7. For at servere koldt fjernes quinoaen fra varmen, når den er færdig og bringes til stuetemperatur.
8. Kombiner kyllingen med quinoa, bland godt og afkøl i cirka en time. Server på individuelle tallerkener og pynt med de hakkede cashewnødder.

Store korn blandet med aromatiske krydderier giver et godt måltid.

Flere glutenfrie opskrifter at prøve

Morgenmad bagels med mascarpone, æbler, blåbær og honning
Fladbrød med rosmarin og havsalt
Skift din kyllingesuppe