Hos SheKnows elsker vi mad, og vi elsker festligheder. Hvad kunne være bedre end at hive det op til søndagsmiddag med to gode opskrifter? Da maj er national salatmåned, og 20. maj er national æbletærte, skal du gå ud og nyde disse to opskrifter-stegte kyllingsalat og æble-pære crumble. Nu er det noget at fejre!
Lav et måltid ud af salat
Da vejret er varmet op, har du muligvis lagt dine solide, varmende opskrifter på hylden for sæsonen. Hvis du har brug for inspiration til lettere hovedretter, så tænk på salater. Du skal ikke bekymre dig om, hvorvidt de vil fylde: Du kan nemt gøre salater til hovedattraktionen ved middagen ved at tilføje noget stof. Denne salat med proteinfyldt kylling er et perfekt eksempel.
Bliv klar til sommerferien
Det er svært at tro, men det er den tid på året igen - sommerferien fra skolen er næsten her. Dette er et godt tidspunkt at sidde med dine børn og diskutere, hvad planerne er for sommersæsonen. Uanset om emnet drejer sig om ferier, sommerskoleskemaer eller besøg hos bedsteforældrene, er det vigtigt at sikre, at du alle er på samme side for at hjælpe med at holde sæsonmæssige overraskelser på et minimum!
Stegt kyllingsalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 kyllingebrysthalvdele uden ben, uden hud
- 1/3 kop mel
- 1/3 kop majsmel
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/2 kop kærnemælk
- 3/4 kop vegetabilsk olie
- 1/2 kop tilberedt ranchdressing, mere efter smag
- 10 kopper blandet salatgrønt
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 3/4 kop selleri, i tern
Rutevejledning:
- Læg kyllingen i en stor, forseglelig plastpose, forsegl den og dunk den til omkring 1/2 tommer tyk.
- Brug en lav skål og bland mel, majsmel, salt og peber og cayennepeber.
- Brug en anden lav skål til at holde kærnemælken. Hold de to skåle tæt på hinanden.
- Tilsæt vegetabilsk olie til en stor stegepande over medium høj varme. Når olien er varm, dyppes hvert kyllingebryst individuelt i kærnemælken og lad overskuddet dryppe af. Derefter dækker hvert kyllingebryst i melblandingen.
- Læg forsigtigt kyllingen i gryden og kog kyllingen (ca. fire minutter på hver side).
- Fjern kyllingen og læg den på en bageplade dækket af et par køkkenrulle.
- Kombiner salatgrøntsager, tomater og selleri i en stor serveringsskål og hæld en fjerdedel af ranchdressingen over grøntsagerne. Smid det godt til pels.
- Skær kyllingen i strimler og tilsæt den til salaten. Server på individuelle tallerkener med ekstra ranchdressing på siden.
Æble-pære smuldrer
Dette er en SheKnows -favorit. Ikke kun får du lækre æbler, du får også smagen af pærer. Denne opskrift er så let at sammensætte, du kan få børnene hjælp!
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 æbler, kernet, skåret i tern og skåret i skiver
- 2 modne pærer, kernet og skåret i skiver
- 1 tsk kanel
- 2 spsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop ubehandlet havre (ikke øjeblikkeligt)
- 1/4 kop universalmel
- 1/4 kop lysebrunt sukker
- 1/4 kop saltet smør
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 350 grader F.
- I en medium skål kombineres æbler, pærer, sukker, kanel, nelliker og salt; kast indtil godt kombineret.
- Tilsæt æblerne til et glas tærtefad; spredt ud i et jævnt lag.
- I en lille skål røres havre, mel og farin sammen og sættes til side.
- Varm smørret i en lille gryde, til det er smeltet. Fjern det fra varmen og rør det i havreblandingen, indtil det er godt kombineret.
- Drys havreblandingen over æblet og pærerne.
- Skub tærtefadet ind i ovnen og kog i 45 minutter, til det er gyldent på toppen og bobler i siderne.
- Fjern det fra ovnen og lad det køle lidt af inden servering.
Fejr sæsonen med mad! Hvad kunne være bedre end en velsmagende, mættende middag efterfulgt af en lækker dessert?
Flere søndagsmiddagsopskrifter at prøve
Quinoasalat med radiser og feta
Middelhavet tun salat i radicchio skåle
Steak og tomatsalat i græsk stil
