Sødt og salt, en kombination, der er karakteristisk for de bedste snacks, kommer igennem i dette simpelthen vindende tilbehør.
Græskar får meget omtale. Når efteråret rammer (eller endda i forventning om dens ankomst), begynder græskaropskrifter at dukke op overalt. Halloween og Græskar Spice Latte popularisere grøntsagen yderligere. Jeg kan godt lide græskar og spiser det regelmæssigt på denne tid af året, og jeg har fundet ud af, hvilke sorter der er mest smagfulde, der laver den bedste tærte osv. Når det er sagt, er der så mange andre sorter af vinter squash med mere at tilbyde end græskar.
Tag butternut squash, for eksempel. Dens sødme er overlegen, og det er langt lettere at arbejde med. At forberede et græskar kan være en udfordring, medmindre du steger halvdelene for at lave en puré. Butternut squash derimod skrælles let og skæres i terninger, hvilket giver den et bredere kulinarisk udvalg.
Butternut squashs søde smag og lette forberedelse gør det til det fremragende valg til denne ret. Ovnens temperatur stødes op halvvejs gennem tilberedningen, så squashen karamelliserer og sødmer yderligere. Squashen smides derefter med en generøs mængde sprød, salt bacon for en glædeligt smag og teksturkontrast.
Karamelliseret butternut squash med bacon
Serverer 4 til 6
Ingredienser:
- 1 medium butternut squash
- 1 spsk olivenolie
- Knivspids salt
- Knivspids peber
- 4 til 6 skiver bacon
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Brug en grøntsagsskræller til at skrælle huden fra butternut squashen, indtil du når lyst orange kød. Skær toppen og bunden 1/4 tommer af squashen, og skær den derefter halvt på langs. Brug en ske til at fjerne frøene og frugtkødet. Skær squashen i terninger på 1 tommer.
- Tilsæt squashen til en stor bageplade, dryp den med olivenolie, drys den med salt og peber og rør for at jævnligt belægge squashen. Bages i 15 minutter, og øg derefter temperaturen til 425 grader F. Fortsæt bagningen, indtil squashen er mør og begynder at brune i kanterne, i cirka 20 minutter mere.
- Tilsæt imens bacon til en stor stegepande over medium varme. Steg baconen, til den er brun på den ene side, vend den og steg den, indtil den anden side er brun og sprød. Flyt bacon til en tallerken eller køkkenrulle, indtil butternut squash er kogt. (Reserver baconfedtet til en anden brug, f.eks. Sautering af grøntsager eller fremstilling røget bacon popcorn.)
- Smuldr baconen over den karamelliserede butternut squash og rør rundt for at kombinere. Server varmt.
Flere opskrifter på butternut squash
Ovnstegt butternut squash med ristede græskarkerner
Mos butternut squash med sprød bacon og skalotteløg
Kødfri mandag: Butternut squash og schweizisk chard pizza
