Friterede fritter tager en sund omgang med disse æblefrittermuffins. Al smag, langt mindre skyldfølelse.
Relateret historie. Martha Stewart bruger denne ene hemmelige ingrediens til at forvandle grillet ost til den perfekte efterårs godbid
Hvem elsker ikke en varm æblefritter på en kølig efterårsdag? Disse muffins har al den lækre smag af en fritter, ned til den søde glasur på ydersiden med en sundere tilgang, du nemt kan lave derhjemme. Dekadent nok til at kalde dessert, sund nok til at kalde morgenmad. Dit valg!
Apple fritter muffins opskrift
Giver 9 boller
Ingredienser:
Æbler
- 1 Granny Smith æble, fint hakket
- 1 spsk smør
- 1/2 tsk kanel
- 1 spsk brunt sukker
- 1/4 kop vand
- 1 spiseskefuld mel
Muffins
- 1-1/4 kopper universalmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk usødet æblemos
- 2 spsk kokosolie, smeltet (eller rapsolie)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop brunt sukker
- 2 spsk granuleret sukker
- 1 æg
- 1/2 kop mælk
Glasur
- 1/2 kop pulveriseret sukker
- 2 spsk varm mælk
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F og beklæd en muffinsform med papirindpakninger.
- Kog æblerne: Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt æbler, kanel, farin og vand. Kog i cirka 5 minutter, indtil æblerne er lidt bløde. Tilsæt melet til stegepanden og rør det sammen. Sæt til side.
- Lav derefter muffinsdejen: Bland mel, bagepulver, bagepulver, kanel og salt i en medium skål. Rør for at blande sammen.
- I en stor skål kombineres æblemos, olie, vaniljeekstrakt, farin og granuleret sukker. Pisk til glat.
- Tilsæt æg og mælk i den store skål og pisk igen, indtil det er fuldstændigt kombineret.
- Hæld langsomt melblandingen i de våde ingredienser og rør, indtil melet er fuldstændigt indarbejdet.
- Fold æbleblandingen i gryden.
- Hæld dejen i muffinkopperne, indtil den er jævn med toppen af koppen.
- Bages i 15-17 minutter.
- Fjern muffinsene fra ovnen, og lad dem køle af i gryden i 5 minutter, inden de overføres til en rist.
- Mens boller afkøles på risten, blandes ingredienserne til glasuren i en lille skål.
- Når muffinserne er afkølet i cirka 10 minutter, dyppes topene i glasuren og lad det stivne og stivne. Du kan dyppe muffinspladen igen til en tykkere glasur, når den første dip er hærdet (ca. 5 minutter).
Flere efterårsæbleopskrifter
Æbletærte fyldte cupcakes
Æblering pandekager
Karamel æble pandekager
