Du kender disse søde, lækre bidder af himlen, ikke sandt? De smelter i munden eller har nogle gange en smidig knas. De kommer i en række øjen-glædelige farver og eksotiske smag. Hold dig ikke fra disse pragtfuldt fristende franske slik, tag et kig på disse idéer uden for bageren og læg mærke til, at dine smagsløg springer af glæde!
Relateret historie. Hemmeligheden bag Ina Gartens chokoladechip Cookies Er dette en unik bagemetode
Forbered dig på at blive fascineret med et kig ind i dette lækker galleri af pragtfuldt udformede macarons!
Hvis du føler dig inspireret nok (hvilket du skal være) efter at have læst dette lækre fotogalleri, kan du prøve denne macaronopskrift og give dine smagsløg, hvad de fortjener.
Grundlæggende macaron opskrift
Gør cirka 24 komplette macarons
Ingredienser:
- 3/4 kop mandelmel
- 1-1/2 kopper pulveriseret sukker
- 3 store æggehvider ved stuetemperatur (bedst hvis de er lagret et par dage)
- 3 spsk granuleret sukker
- En knivspids fløde af tandsten
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 285 grader F. Tegn dine macaron-former på bagsiden af to ark bagepapir, med en afstand mellem figurerne mindst en halv tomme fra hinanden. Beklæd bageplader med bagepapir.
- Kom æggehviderne i en røreskål og pisk på medium høj. Når æggene er skummende, tilsættes gradvist sukker, en spiseske ad gangen, indtil det er fuldstændig indarbejdet. Tilsæt en knivspids fløde af tandsten. Fortsæt med at slå højt, indtil blandingen er blank og stive toppe.
- I en foodprocessor blandes mandelmelet og pulveriseret sukker sammen. Tilsæt halvdelen af den blandede blanding til marengsblandingen og fold den forsigtigt ved hjælp af en spatel. Tilføj den anden halvdel og gentag foldningen, indtil den er inkorporeret. Prøv ikke at blande for meget. Dejen skal have konsistens som smeltet lava - ikke for løbende, men ikke for stiv.
- Hæld dej i en bagepose udstyret med en 1/4- eller 1/2-tommer rund spids. Rør formerne ud på dine bagepapirklædte bageplader.
- Tryk let på hver bageplade på disken to eller tre gange for at hjælpe med at udjævne toppen af den rørede dej. (Nogle tror også, at dette hjælper med at danne foden på bunden af macarons.) Lad macarons med rør føre til at tørre i 15-30 minutter.
- Læg den første bageplade i ovnen og bag den i 20-23 minutter, drej formen halvvejs for jævn bagning. Når de er færdige med at bage, lad dem afkøle i fem minutter. De skal have en hård ydre skal og let skrælle dit bagepapir af. Hvis de holder sig, er de sandsynligvis underbagte.
- Når den er afkølet, samles macaronerne med dit valg af fyld - smørcreme, ganache, Nutella, syltetøj, gelé osv. Monterede macarons kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Jeg synes, at macarons normalt er bedre på den anden eller tredje dag, efter at skallerne har haft lidt tid til at smelte sammen med deres fyld.
Flere cookie ideer
Rom og cola cookies
Spiselige opskrifter til tekopper
Cinco de Mayo piñata cookies
