En elegant brunchret, der er lige så lækker at spise, som den er smuk at se på.
Tag brunching
til det næste niveau
En elegant brunchret, der er lige så lækker at spise, som den er smuk at se på.
Den klassiske kombination af brød, æg, ost, asparges og hvid trøffelolie giver en appetitlig præsentation, der simpelthen er vanedannende.
Bagte æg i brødskåle med ost og asparges
Serverer 1
ingredienser:
- Madlavningsspray
- 1 sprød middagsrulle eller Kaiser -rulle, skåret i to
- 2 æg
- 8 asparges spyd
- 2 spsk manchegoost (cheddar, fontina, Brie, parmesan og schweiziske oste fungerer også)
- 1/2 tsk hvid trøffelolie
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 350 grader F.
- Skær din rulle i halve vandret og graver noget af brødet ud for at skabe en skål. Hvis brødskålen ikke kan sidde oprejst, skal du skære en lille smule brød af bunden for at gøre den jævn, da du ikke vil have æggeblommen til at glide af.
- Sprøjt dine ramekiner godt med madlavningsspray.
- Læg brødskålene i ramekinen og top jævnt med ost.
- Læg ramekiner med brød og ost i ovnen i fem eller seks minutter, indtil osten er lidt smeltet.
- Fjern ramekiner fra ovnen, og knæk forsigtigt et æg i hver brødskål. Bryd ikke æggeblommen, og sørg for at æggeblommen ikke glider af toppen af brødet.
- Sæt forsigtigt ramekinerne tilbage i ovnen, indtil æggehviderne er kogte, og æggeblommen er til din smag, ca. 15 til 20 minutter for en løbende æggeblomme, 20 til 25 minutter for en æggeblomme, der ligner den for et hårdkogt æg.
- Skær aspargespyd i halve, forbehold kun de øverste halvdele. I de sidste syv minutter, som æggene koger, lægges aspargesene i en gryde med blot et strejf af vand og koges i ovnen, til de er møre, men ikke grødet.
- Fjern bagte æg og asparges fra ovnen.
- Brug en ovnhandsker til at fjerne bagte æg fra den varme ramekin med en ske og tallerken. Læg fire aspargespyd oven på hvert æg og dryp med en fjerdedel tsk hvid trøffelolie pr. Bagt æg. Tilsæt eventuelt barberet eller revet ost.
Bemærk: Tilberedningstiden afhænger af, hvordan du foretrækker konsistensen af din æggeblomme. Hvis du planlægger at plade den og servere med en kniv og en gaffel, kan du ønske dig en løbende æggeblomme. Hvis du gerne vil servere dem som hors d'oeuvres, vil du gerne have din æggeblomme som et hårdkogt æg.
Her brugte jeg små sprøde middagsruller. Hvis du vil gøre dem større, ville en rund Kaiser -rulle fungere perfekt! Tynde asparges fungerer bedst i denne ret, men tykke asparges er også fine... du vil måske bare hugge den lidt; det kommer helt an på, hvordan du vil have det til at se ud!
Flere ægopskrifter
Bacon og æg toast kopper
Morgenmad quesadillas
Æggesalat på tre måder
