Vegansk hvedebær og sortbønnechili - SheKnows

Chili er altid et yndet måltid. Det er et vidunder med én ret fyldt med smag og tekstur. Du vil elske tilføjelsen af ​​hvedebær til denne veganske chili -opskrift.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Chili kan have mange former, men jeg tror, ​​at du kan lide denne version. Vegansk hvedebær og sortbønnechili har en dejlig konsistens og en vidunderlig smag. Det er også godt for dig. Brug som altid de ingredienser, du bedst kan lide til denne ret. Det er let at skifte sorte bønner ud til pintobønner, udelade de grønne peberfrugter eller smide nogle gulerødder i tern.

Da hvedebær er fuldkorn, sæt dem i din kategori "god kulhydrat". Gode ​​kulhydrater er komplekse kulhydrater, hvilket betyder, at det tager længere tid for din krop at nedbryde dem. Det betyder, at de giver dig mere energi, og de holder dig mæt længere.

Jeg kan godt lide at tilberede ekstra hvedebær til senere brug til andre måltider (tænk på at varme dem i morgen med noget mælk efter eget valg og frisk eller tørret frugt, eller tilføj dem til salater eller til dampet grøntsager). Du kan holde kogte hvedebær i køleskabet i cirka en uge.

Vegansk hvede bær og sort bønne chili opskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 1-1/4 kopper kogte hvedebær
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 hvidt løg, i tern
• 1/2 grøn paprika, membran og frø fjernet, i tern
• 1/2 rød paprika, membran og frø fjernet, i tern
• 1/2 kop majskerner
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk stødt sort peber
• 1/2 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• 1 (15 ounce) kan tomater i tern i saft
• 1 (15 ounce) dåse sorte bønner, skyllet og drænet
• 1 spsk peberfrugter i adobo sauce (Disse kommer normalt i en lille dåse. Reserver eventuelle rester til en anden opskrift.)
• 1 kop grøntsagsbouillon
• 1 avocado, i tern, til pynt

Rutevejledning:

1. Tilsæt olivenolie til en stor gryde over medium varme. Når det er varmt, tilsættes løgene og koges et par minutter. Tilsæt derefter peberfrugter, majs, hvidløg, salt, sort peber, oregano, spidskommen og chilipulver. Bland sammen og kog i 4-6 minutter, under omrøring lejlighedsvis.
2. Tilsæt tomaterne i saft, bønner, peberfrugter i adobo sauce og bouillon i gryden. Bring blandingen i kog, og lad derefter simre i 10-15 minutter.
3. Tilsæt hvedebærene til blandingen, rør rundt for at kombinere og kog ved samme varme i yderligere 3-5 minutter. Smag til og juster krydderiet efter behov.
4. Server varm i individuelle skåle garneret med avocado i tern.

Flere veganske opskrifter

Vegansk jambalaya
Vegansk grillet aubergine roll-ups med ristet rød peber tapenade
Vegansk spinat- og champignonrisotto med ristede valnødder