Jeg ved, at jeg ikke er den eneste person, der kan lide at starte det nye år på en sundere, frisk fod. Og den bedste måde at gøre det på er at forstærke mine yndlingsopskrifter med utroligt sunde superfoods. De gør ikke kun alt sundere, de tilføjer også en smagsprøjt.
Jeg er en af de mærkelige mennesker, der faktisk elsker sunde fødevarer. Når jeg vågner, har jeg ikke lyst til donuts, jeg har lyst til rige smoothies eller hørfrøpandekager. Men jeg ved, at jeg er i mindretal her, så jeg besluttede at lave opskrifter, der smager og ser dekadente ud, men i hemmelighed er fyldt med friske, sunde ingredienser. Snart nok bliver du mærkelig som mig!
1
Langsom komfur jordnøddesmør og geléquinoa
Serverer cirka 6-8
Ingredienser:
- 1/2 kop quinoa
- 1/2 kop stålskåret havre
- 2 1/2 kopper vanilje mandelmælk
- 1/2 kop vand
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 1/2 spsk jordnøddesmør
- 1-1/2 spsk hindbærgelé
- Friske hindbær til pynt
Rutevejledning:
- Bland alle ingredienserne (undtagen geléen) i en langsom komfur. Kog ved lavt i cirka 4-1/2 til 6 timer, eller indtil blandingen er blød og fuldt kogt. Rør hindbærgelé og friske hindbær i efter tilberedning.
2
Avocado chokolade milkshake
Serverer 2
Ingredienser:
- 1 moden avocado, hud fjernet
- 1 kopper chokoladeis
- 1/2 kop mælk
- 3 spsk usødet kakaopulver
- 3 spsk sukker
- 2 spsk mælkechokoladechips
- 1 spsk vanilje
Rutevejledning:
- Kom alle ingredienserne i en blender og puls til det er tykt og cremet. Hæld i Mason -krukker og pynt med chokoladechips.
3
Krydret tofu tacos
Serverer cirka 4
Ingredienser:
- 1 (14 ounce) blok ekstra fast tofu, presset
- 1 spsk olivenolie
- 2-3 spsk tacokrydderier
- 8 bløde tacoskaller
- 1/2 avocado, frøet og hakket
- Frisk koriander til pynt
- 1/4 kop revet cheddarost
- 4 tsk tacosovs
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 450 grader F. Smør en standard bageplade med nonstick -kogespray. Skær tofuen i små stykker og kom den i en lav skål. Bland med olivenolien og drys jævnt med tacokrydderiet. Fordel på bageformen i lige lag og bag i 15 minutter. Bryd det op med en spatel og bag i yderligere 20 minutter, eller indtil det er sprødt.
- Fyld tortillaerne jævnt med tofu og drys med koriander, ost og tacosauce. Tilsæt et par stykker avocado til hver og nyd!
Flere superfood opskrifter
Syv superfood opskrifter med urter og krydderier
8 Superfoods at tilføje til din smoothie
6 Superfoods til dit hjerte
