"Sååå får du slet ikke spist noget sjovt, vel?" siger vores tjener med et medlidende smil, hånden klar over hans notesblok.
"Nej," siger min mand og sukker og sætter sig på en almindelig vaffel med æg og bacon.
Jeg stirrer skyldigt på burrata caprese-salaten foran mig og hader, at jeg ikke engang kan tilbyde ham en bid af den skylignende mozzarella, fordi de friske tomater er så saftige og modne, at små, lyserøde juice af saft har samlet sig under ost. Vi er enorme maddelere; det er det, vi gør, og det dræber mig, han kan ikke også nyde dette.
Jeg mener, hvem er allergisk eller intolerant over for tomater? Og ikke bare tomater, men kartofler. Og peberfrugter. Og aubergine. Så ja, mange af de sjove ting.
Det er en lidt kendt allergi, men en der, når vi først fandt ud af det, har haft en betydelig indvirkning på livskvaliteten-til det bedre.
Da jeg første gang mødte min mand - som jeg kærligt omtaler som Mr. Nomato på min blog - havde han migræne, cøliaki og laktoseintolerance. Det troede han i hvert fald, at han gjorde, selvom han stadig var syg.
Faktisk da han var ved at blive klar til sin anden officielle cøliaki -test og indånde al mad, han havde blevet nægtet i årevis (jeg var der, da han lavede sin liste - det var som et barn i julen!), han faktisk følte bedre end han havde på den glutenfri diæt. Selvfølgelig kom testen negativ - ingen cøliaki. Lægen kastede sine hænder op på dette tidspunkt og fortalte min mand, at han var alene.
Da han begyndte at gå på medicinsk skole, spiste han forfærdeligt. Du kender elever - de samme fem ting igen og igen! Alligevel havde han det bedre - bemærkelsesværdigt bedre.
Det var først, da jeg sluttede mig til ham og begyndte at lave mad ægte mad - lasagne, kød og kartofler - at han var ved at blive syg igen. Vi lavede en hurtig google søgning, og det hele klikkede. Vi joker med, at jeg langsomt forgiftede ham med dødelig natskygge.
Og ved du hvad? Når vi skar dem ud - helt ud - forbedrede hans symptomer næsten øjeblikkeligt. Ikke mere IBS. Han stoppede med at tage sin migrænemedicin. Den bedste del? Han var ikke laktoseintolerant! Han kunne spise al den ost, han ville.
Hvad har tomater, peberfrugter og kartofler til fælles?
Tomater, peberfrugter og kartofler - samt aubergine og tobak - er alle en del af natskyggen af planter, solanacaea.
Den sande skurk er 'solanine', et glycoalkaloid, der findes i alle solanacaea -planter. I sine mere koncentrerede former er det det farlige toksin bag grønne kartofler og 'dødelig natskygge' - en egentlig gift. De fleste mennesker har ikke problemer med at fordøje solanin, men for nogle, især dem med autoimmune sygdomme eller let betændt væv som f.eks. Gigt, kan det være et reelt problem.
Hvordan ser en natskygge -allergi eller intolerance ud?
Desværre, fordi det ikke er en velkendt allergi, lider mange mennesker af en række symptomer, der kan spores til et problem med solanin.
De mest almindelige symptomer omfatter:
- Irritabelt tarmsyndrom
- Kan bidrage til eller forværre utæt tarm
- Gigt smerter eller stivhed
- Migræne hovedpine
- Kvalme
- Dårlig fordøjelse
- Oppustethed
- Tarmbesvær og kramper
- Søvnløshed
- Depression eller humørsvingninger
Nogle gange mad allergi ikke er entydige, og symptomer kan skyldes en eller flere allergener.
Hvis du har mistanke om, at du har en natskyggeallergi eller intolerance, skal du kontakte din læge, før du først dykker hovedet ned i en natskygge-fri diæt! Solanin fordøjes let i små mængder af de fleste mennesker.
Dette er del 1 af en serie om natskyggeallergier og intolerancer. Mere at følge!
Hvis du gerne vil læse mere om emnet natskyggeintolerancer og allergier, kan du gå videre til mit websted, http://isaynomato.com
