Åh, Amerika. Du synes, at du klarer dig så godt med din paleo-middelhavs-glutenfri-juice-rensende kost, men jeg hader at bryde den til dig, videnskaben siger, at du ikke er det.
Damn den videnskab, den slår igen.
En undersøgelse blandt mere end 3.000 forbrugere bestilt af DSM -ernæringsprodukter fandt for nylig, at der er en stor kobling mellem amerikanernes opfattelse af deres ernæring og virkeligheden (dvs. tænke du spiser godt, men din tillid er malplaceret). Og ifølge 2015 Dietary Guidelines for Americans Committee er det kun 10 procent af amerikanerne, der faktisk får de næringsstoffer, de har brug for.
Ti procent! Som i, en-nul.
Tænk over det på denne måde: Hvis du tilfældigt vælger ni af dine nærmeste venner (eller hvis du ikke har venner, kun ni andre mennesker) og kommer sammen i et værelse, kun en af dig - en! - er korrekt fodret og drevet.
Er det du? … Er du jo da?
Jeg kan se dig mentalt katalogisere alt, hvad du spiste i dag, gående, "Nå... jeg havde den side salat. Og jeg sagde nej til kontorsdoughnuts til fordel for en glutenfri proteinbar. Går jeg helt sikkert ok? ” mens du vrider dine hænder og føler dig forvirret. Bare rolig, du er ikke alene - du kan regne din forvirring som en del af flertallet. Selv statistikken er forvirrende!
Mere:6 fødevarer, der skal skæres fra din kost for betydeligt bedre helbred
Tag for eksempel det faktum, at ifølge DSM -undersøgelsen var 57 procent af amerikanerne tænke de får det anbefalede niveau af essentielle næringsstoffer, mens halvt af dem er stadig forvirrede over videnskaben bag ernæringsanbefalinger. Så hvis du sætter denne statistik ind i den større kontekst - at 57 procent af amerikanerne mener, at de får de rigtige næringsstoffer, men kun 10 procent er faktisk - det bliver temmelig klart, at langt de fleste af dem, der synes, de spiser godt, sandsynligvis ikke er. Og det er sandsynligvis fordi næsten alle er forvirrede omkring ernæringsanbefalinger.
Åh åh. Hvis du ikke allerede var forvirret, er du sandsynligvis nu.
Den gode nyhed er: Amerikanerne er interesserede i at spise godt. De vil levere nærende mad til deres familier, og forældre har en tendens til at prioritere deres børns ernæring frem for deres egen - så der er er håb for fremtiden.
Den virkelige nøgle er at være opmærksom på det store billede, frem for at lade modefulde og “ugens superfood” distrahere dig. Elizabeth Somer, en registreret diætist og rådgivende bestyrelsesmedlem for Shape Magazine, forklarer den ernæringsmæssige afbrydelse på denne måde, “Folk udsættes for en lang række kilder til ernæring, hvoraf de fleste er unøjagtige. Fødevarevirksomheder bruger også misinformation til at promovere deres produkter. Medierne hænger fast i en undersøgelse hist og her, som laver et næringsstofoverskriftsmateriale, og alle fokuserer på det næringsstof eller den ene superfood og mister synet på det større billede. ”
Så meget som vi alle ønsker en magisk kugle eller en let løsning, er der ikke en genvej, når det kommer til at spise godt. ”Gode, nøjagtige ernæringsretningslinjer har ikke ændret sig dramatisk i de sidste mange årtier. Hvis folk fokuserede på ægte, uforarbejdede fødevarer og fyldte mindst halvdelen af hver tallerken med frisk, farverig frugt og grønt, ville de være godt i gang med at spise sundt, ”forklarer Somer.
Mere:9 grunde til, at du har brug for mere grønkål i din mave lige nu
Med andre ord er det ligegyldigt, at din yndlingsproteinbar siger "glutenfri" på den, eller at dit barns sukkerholdige kornboks siger "Fuldkorn!" på tværs af fronten. Disse forarbejdede fødevarer tilbyder simpelthen ikke den samme afrundede kombination af naturlige makro- og mikronæringsstoffer, der kommer fra fødevarer, der er taget direkte fra naturen. Faktisk siger Somer: ”Tro aldrig på noget på forsiden af etiketten. For det meste er disse påstande et rødt flag, maden ikke er værd at spise. Gå altid bag på etiketten og læs ingredienslisten og ernæringsoplysningerne meget omhyggeligt. ”
OK, så ægte mad, frugt og grønt. Tjek, tjek, tjek. Men hvordan har du det virkelig ved, om du får det rette ernæringsniveau fra din kost?
Svaret er todelt:
For det første er du sandsynligvis ikke, bekræfter Somer. "Hver national ernæringsundersøgelse fra 1960'erne til nutiden finder gentagne gange og konsekvent, at amerikanerne spiser kost lav i stort set alt, fra A -vitamin til zink. ” Så det er nok bedst at antage, at du ikke får alle dine næringsstoffer hver dag.
Den anden del af svaret går ud på, hvordan man løser problemet. "Enhver, der er vægtet i ernæringsoplysninger, vil fortælle dig at gå til mad først (som beskrevet ovenfor), men virkeligheden er, at ingen gør det. Du kan udfylde hullerne på de dage, hvor du ikke spiser perfekt med et multivitamin, et calcium-magnesium, ekstra D-vitamin og et DHA-supplement; det er en billig måde at dække i det mindste nogle af dine ernæringsbaser. ”
