Panzanella-toppet kyllingeskaloppine: En hverdagsmiddag, der er alt andet end-SheKnows

Intet er værre end et tørt, smagløst stykke kylling. Men du kan øge dit kyllingemiddags spil med denne nemme panzanella-toppede kyllingeskaloppine. Det er let og smagfuldt og perfekt til frokost eller middag.

Relateret historie. Martha Stewarts Chili får sin rige, dristige smag fra denne ene hemmelige ingrediens

Hvis du ikke har prøvet panzenella, har du gået glip af. Det er en brødsalat, i dette tilfælde lavet med saftige tomater, søde løg og agurker marineret i hjemmelavet olie- og eddikedressing og kombineret med croutoner for at opsuge den lækre vinaigrette.

Top din varme kyllingeskaloppine (der er let paneret og stegt kyllingebryst) med den kølige salat stablet højt, og du har en vinder til middag.

Kyllingeskaloppin med tomatpanzanella opskrift

Serverer 4

Forberedelsestid: 20 minutter | Inaktiv tid: 30 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Samlet tid: 1 time

Ingredienser:

Til salatdressingen

• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk balsamico
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk brunt sukker
• Salt og peber, efter smag

Til panzanella

• 4 mellemstore blommetomater, skåret i tern
• 1 engelsk agurk, skåret i tern
• 1/4 sødt løg, skåret i tern
• 1/2 kop croutoner

Til kyllingen

• 4 tynde skiver, udbenede, skindløse kyllingebryst
• 1 tsk hvidløgspulver
• Salt og peber, efter smag
• 1/4 kop brødkrummer i italiensk stil
• 1/4 kop panko brødkrummer
• 2 spsk smør
• 2 spsk hvidvin
• 1 citron, saftet

Rutevejledning:

1. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, hvidløg og farin i en blandeskål, og bland godt.
2. Smag dressingen til, og smag til med salt og peber efter behov.
3. Tilsæt de resterende ingredienser, og bland godt. Dæk til, og afkøl det i 30 minutter, så smagene blandes.
4. Opvarm en stor, nonstick -stegepande over medium varme.
5. For at forberede kyllingen, krydr hvert stykke med hvidløgspulver, salt og peber.
6. Kom brødkrummerne i et lavt fad, og dæk hver side af kyllingestykkerne.
7. Tilsæt gryden smør, hvidvin og citronsaft.
8. Tilsæt kyllingen, og kog i 3-4 minutter på hver side, eller til saften er klar og kyllingen er gyldenbrun.
9. Server kyllingen varm med flere skefulde panzanellasalat ovenpå.

Flere nemme kylling opskrifter

Nem stegepande sesamkylling
3 Let Crock-Pot kylling opskrifter
99 kylling opskrifter, der er lette til aftensmad