Bruschetta er en forret, der oprindeligt stammer fra Italien - typisk lavet af ristet brød krydret med hvidløg, olivenolie og salt. Der er mange velsmagende variationer, de fleste omfatter tomat, og nogle indeholder også ost, peberfrugter og/eller andre grøntsager.
Som du kan se fra de to opskrifter herunder, er Bruschetta superenkel at lave, og slutresultatet ser frisk og festligt ud!
Tomatbruschetta
ingredienser
- 12 skiver lille italiensk eller fransk brød (baguette), ristet
- 3 store tomater, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 3 spsk hakket frisk basilikum
- 1/4 tsk salt
Rutevejledning
Kombiner tomater, olie, basilikum og salt i en overdækket skål og lad marinere i mindst 4 timer. (Må ikke nedkøles, da tomaterne mister deres smag.) Brug en hulske til at lægge på brødet. Server straks.
Gør 6 portioner à 2 skiver hver
Ernæring: En portion (2 skiver) giver cirka: 213 kalorier, 6 g protein, 37 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g fedt (1 g mættet), 0 mg kolesterol, 61 mcg folat, 2 mg jern, 489 mg natrium .
Opskrift med tilladelse fra Wheat Foods Council
Toscansk Bruschetta
ingredienser
- 1 krukke (16 ounces) soltørrede tomater i olie, groft hakket
- 1/2 kop (2 1/2 ounce) pinjekerner, ristede
- 1/8 kop olivenolie
- 1/2 kop grønne løg, skåret i skiver
- 1 kop (3 ounces) revet Wisconsin Romano -ost
- 2 kopper (8 ounces) Wisconsin parmesanost, strimlet
- 1 brød sprødt italiensk brød, skåret i 24 skiver
- Salt og peber, efter smag
Rutevejledning
Bland tomater, nødder, løg, ost, salt og peber sammen. Fordel 1 til 2 spiseskefulde af denne blanding på hver brødskive. Bages ved 400 grader F i 6 til 8 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Server straks.
Gør 24 portioner af 1 skive hver
Opskrift med tilladelse fra Wisconsin Milk Marketing Board
Flere gode Bruschetta -opskrifter
- Spansk rejer Bruschetta
- Tomatbruschetta med honning og frisk Ricotta -opskrift
- Grillet Bruschetta Med Lucini Rustik Tomat Basil Sauce
>> Få vores foretrukne italienske opskrifter, rejsetips, indretning, stil og mere!
