Denne sideret får et boost af smag og farve fra et dejligt krydderi afledt af en blomst. Prøv safran pilaf med grillede grøntsager som tilbehør til dit næste feriemåltid (eller aftensmad) for at imponere dem, der er samlet ved dit bord!
Krokusblomsten er ansvarlig for fremstilling af safran - det farverige krydderi i denne forrygende sidefad. Selvom det er et dyrt krydderi, går lidt lidt langt og gør dine måltider til prisen værd. Ca. 75.000 blomster er nødvendige for at producere et pund af safranfilamenterne (de tørrede stigmas inde fra blomsten) for at lave dette krydderi - tal om blomsterkraft!
Vi ved alle, at grøntsager er gode for os, men ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC)teenagere spiser ikke nok frugt og grønt. CDC bemærker, at "frugt og grønt kan reducere kroniske sygdomme og nogle kræftformer og hjælpe teenagere med at håndtere deres vægt." Vegetarretter, der smager godt (som denne) kan hjælpe med at opmuntre dine teenagere (og også voksne) til at spise mere grøntsager.
Prøv at gå kødfri til måltiderne mindst en dag om ugen, som opmuntret af Kødfri mandag organisation. Du vil blive glad for de nye varianter og muligheder, du vil opdage-for ikke at nævne de sundhedsmæssige fordele, der tilbydes af en plantebaseret kost!
Safran pilaf med grillede grøntsager opskrift
Serverer 4 personer
Ingredienser:
- 1 kop langkornet ris
- 1 (14-1/2 ounce) dåse grøntsagsbouillon
- 1/4 kop vand
- 1/8 tsk safran tråde
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk hakket hvidløg
- 1 rød sød peber, frøet og skåret i kvarte
- 1 stor courgette, halveret på langs
- 1 aubergine, skåret 1/2 tommer tyk
- 1 ounce herbed halvblød gedeost, smuldret
- 2 spsk groft hakkede pekannødder, ristet
Rutevejledning:
- Forbered din ovn slagtekylling. Kom ris, grøntsagsbouillon, vand og safran i en gryde og bring det i kog. Når det koger, skal du dække gryden og simre blandingen i 15 minutter.
- Læg imens sød peber, courgette og aubergine på en bageplade og pensl generøst med olie. Drys grøntsagerne med hvidløg og et par nip salt og peber; grill i 10 minutter, drej en gang halvvejs i tilberedningstiden.
- Fjern grøntsagerne fra ovnen og skær dem i små stykker, når de er afkølede nok til at klare. Tilsæt grøntsagerne til risene, rør dem sammen og server derefter toppet med den smuldrede gedeost og hasselnødderne.
Dette er en ret alle vil nyde. Med sin gyldne nuance og salte smag er det en fantastisk måde at tilskynde folk til at spise flere grøntsager!
Prøv disse måltider uden kød uden mandag
Kødfri mandag Middelhavsstil
Gulerod-champignon byg gryderet
Start ugen med en pizzafest
Af kærlighed til linser
