Kødfri mandag: Hvidløg og svampekartofler - SheKnows

Kødfri mandag behøver ikke at betyde, at du står over for et magert måltid. Disse kartoffelmos har et par tilsatte ingredienser for at gøre dem solide og smagfulde!

Relateret historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

På en kødfri mandag behøver dine måltider ikke at virke magre. Tag denne opskrift på kartoffelmos med hvidløg og champignon. Ved at tilføje kødfulde svampe til blandingen forstærker du ikke kun hjerteligheden i det, der ellers kan være en intetsigende ret, men du finder også masser af smag.

Der er mange slags svampe at vælge imellem, men jeg brugte cremini -svampe i denne opskrift. Hvis du er en hvidløgselsker som mig, jo flere jo bedre! Jeg brugte lidt tilbageholdenhed og holdt fast med to store nelliker, hvilket er lige nok til at tilføje god smag. Denne afsluttende smag af denne ret er den friske timian - en perfekt parring til svampene.

Hvidløg og svampekartofler

Serverer 4

Ingredienser:

• 1-1/2 pund Yukon Gold eller Russet kartofler, renset, skrællet og i store tern
click fraud protection
• 1/2 tsk salt til kogevandet
• 2/3 kopper mælk plus 2 spsk
• 2 spsk smør plus ekstra til pynt
• 4 ounces cremini -svampe, renset, stilket og skåret i tynde skiver
• 2 store hvidløgsfedd, hakket
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1 tsk friske hakkede timianblade

Rutevejledning:

1. Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk dem med vand. Tilsæt 1/2 tsk salt og bring dem i kog.
2. Skru ned for varmen, og lad kartoflerne simre i cirka 20 minutter, eller indtil de er færdige. Kartoflerne skal være bløde, når du gennemborer dem.
3. Når kartoflerne koger, skal du varme 2/3 kop mælk (lad det ikke koge).
4. Hæld kartoflerne fra, og kom dem tilbage i gryden. Brug en kartoffelmasker til at mose kartoflerne, indtil de fleste klumper er brudt sammen.
5. Rør lidt i ad gangen mælken i og bland det i kartoflerne, indtil de er glatte.
6. Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Når det er smeltet, tilsættes svampe, hvidløg, 2 spsk mælk, salt, sort peber og timian.
7. Kog blandingen i cirka 3 minutter, omrør lejlighedsvis.
8. Overfør blandingen til kartoffelmosen, og brug masheren til at blande og inkorporere den i kartoflerne.
9. Serveres varm, pyntet med ekstra smør, hvis det ønskes.

Server disse specielle spuds som en del af et godt måltid!

Flere kødfrie mandagsopskrifter

Linser og veggie hyrdetærte
Kikært og sort linsesalat med feta
Ristet roesalat med mandarin-rosmarin vinaigrette