Osteagtigt svinemørbrad i svampe er en let, luksuriøs middag - SheKnows

Lige siden jeg var barn, er en af ​​de retter jeg har nydt svinemørbrad med cremet svampesovs. Der var forskellige versioner, så vidt jeg husker, fordi næsten hvert hus tilbereder denne ret ved særlige lejligheder, inklusive min mor. Uden at være forudindtaget elskede jeg min mors, fordi hun var i stand til at kombinere smagene godt uden overhovedet smag, bare hvordan jeg kan lide det. Det sørgelige er, at jeg aldrig fik spurgt hende, hvordan hun tilberedte sin svinekød og champignonret.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Jeg mindede om hendes ret, jeg lavede min egen. Det er en helt anden version end hendes, men mit mål var at kombinere smagene smidigt, bare hvordan hun lavede hendes. Her tilføjede jeg parmesan- og emmentalerost oven på den cremede champignonsauce. I italiensk madlavning drysses parmesan-eller Parmigiano-Reggiano-på de fleste retter på grund af sin behagelige og ikke-påtrængende smag. Parret med Emmentaler-en meget mildere smagende ost-sammen skabte de en dejlig, osteagtig skorpe på svinekøds- og svampefadet. Hvad kan jeg sige? Det er meget din tid værd. Du kan bare elske denne.

Bagt svinemørbrad med parmesan -champignonsauce opskrift

Når jeg tænker på svinemørbrad med cremet champignonsauce, forestiller jeg mig en ret med rige ingredienser, der giver mig mulighed for at nyde hver eneste bid. Parmesan og Emmentaler giver den sidste smag til denne lækre ret.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 45 minutter | Samlet tid: 1 time

Ingredienser:

• Ekstra jomfru oliven olie
• 4 spsk smør
• 1 fed hvidløg, fint hakket
• 1 lille løg, fint hakket
• 17 ounce svampe, skåret i skiver
• 2 spsk Worcestershire sauce
• Salt og peber
• 1/2 kop hvidvin
• 1/2 kop crème fraiche
• Frisk persille, finthakket
• 1 pund svinemørbrad, tyndt skåret
• 1/4 kop revet Parmigiano-Reggiano eller parmesanost
• 4 skiver eller 3 ounce skiver Emmentalerost (eller enhver form for mild ost), groft hakket
• Frisk spinatsalat
• Sødt paprikapulver (valgfrit)

Rutevejledning:

1. I en stor, ovnfast gryde over medium varme kombineres ca. 4 spiseskefulde olivenolie og smørret. Når smørret er smeltet, sauteres hvidløg og løg. Kog i cirka 3 minutter.
2. Tilsæt svampene, og kog i 7 minutter. Hæld vinen i, og lad alkoholen fordampe i 3 minutter. Tilsæt Worcestershire sauce og kog i 1 minut. Tilsæt crème fraiche, og lad saucen reducere til det halve, cirka 4 minutter. Smag til med salt og peber. Sluk for varmen.
3. Overfør svampene til en skål, og sæt dem til side. Tør gryden af ​​med et køkkenrulle for at fjerne den cremede sauce.
4. Forvarm ovnen til 400 grader F.
5. Gnid flæskeskiverne med salt og peber.
6. Hæld lidt (ikke for meget) olivenolie i den samme ovnfaste gryde over medium varme. Når det er varmt, skal du koge begge sider af svinekødskiverne, cirka 8 minutter, og derefter slukke for varmen.
7. Fordel flæskeskiverne i gryden, og hæld derefter svampesovsen ovenpå dem. Drys persille, parmesan og emmentalerost ovenpå.
8. Bages på midterste rille i 8 minutter.
9. Server på et bed med spinatsalat, og drys med paprika, hvis det bruges.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere opskrifter på svinemørbrad

Spice-rubbed pork mørbrad indpakket i bacon
Grillet svinemørbrad med krydret harissa -pasta
Kandiseret pecannækket svinemørbrad med honning-smørsauce