Med al opmærksomheden på chokolade og kød, tænk chokoladedækket bacon, find ud af hvordan dette par kan krydse over til din middagstallerken.
Salte og søde
I øjeblikket burde ideen om chokolade og kød ikke virke for fremmed eller chokerende. Den nylige chokolade -dækkede bacon -dille genoplivede interessen for denne salte og søde kombination, der udløste en række spin offs. Nu kan du finde en række chokolade- og kødkonfekt som vildtfyldte chokoladetrøfler, chokoladestænger med flæskestumper og chokoladekiks indpakket i sprødt kyllingeskind.
Kompleks
Chokolade parret med kød er naturligvis en meget ældre kombination, end disse temmelig nylige fortolkninger kan tyde på. For eksempel har den mexicanske chokolade molesauce længe været topping kød enchiladas. Denne komplekse sauce tager enormt meget tid at lave; dog er slutresultatet værd, da det tilføjer smag til selv de kedeligste kød. Du kan altid købe saucen færdiglavet, men det tager meget sjov ud af det.
Marinade
Bitter mørk chokolade eller endda en sødere mørk chokolade forbedrer smagen af lam, svinekød eller oksekød. Chokoladen kan bruges til at lave en sauce eller marinade til det kød. Forestil dig bare, hvor meget mere smagfuld en saftig svinekotelette ville blive drysset med en dekadent chokoladesauce.
Krydderier
Har du brug for en ny krydderierubbe til ribben eller en stege? Prøv at tilføje et bittert chokoladepulver til din krydderi. Chokoladens bitterhed får de krydrede smag af chilipulver, hvidløg eller peberfrugter frem. Dine middagsgæster vil have svært ved at lokalisere den hemmelige ingrediens, der tilføjer ekstra smagsdimension.
Sovs
Mørk chokolade er ikke den eneste match til kød. Hvid chokolade er en fremragende sauce til laks eller svinekoteletter. Skær sødmen af den hvide chokolade ved at tilsætte en klemme citron og peberkorn. Et andet par til hvid chokolade er kaviar.
Stew
Hvis du vil tilføje et unikt twist til en gryderet, kan du prøve chokolade. Tilføjelse af et par chokoladekvadrater i slutningen af en kødfuld gryderet gør saucen rigere og glattere i tekstur, mens smagen kun subtilt ændres.
Som med ethvert nyt krydderi eller krydderier, vil du prøve det et par gange, blande og matche med andre smag, indtil du finder den kombination, der passer bedst til din smag. Uanset hvad du beslutter dig for, er resultaterne helt sikkert søde!
Flere tips og ideer til chokolade
Hold en fest med chokolade -tema
Tips til parring af chokolade og vin
Mad og chokolade parringsmenuer
