På travle dage vil jeg have en superhurtig frokost klar. Denne lette kyllingesalat, der er på forhånd, er det perfekte valg, så du ikke skal bekymre dig om, hvad du skal lave. Det er allerede gjort.
For at opgradere den grundlæggende kyllingsalatopskrift får denne efterårssmag med friske, sprøde æbler, tærte granatæblekerner, søde røde druer og grønne løg. Og glem ikke den enkle hjemmelavede dressing, der består af cremet græsk yoghurt, let mayonnaise, æblecidereddike og en lille smule agave.
Det er en fantastisk måde at opbruge resterende kylling fra et tidligere måltid, eller bare tag en rotisserie -kylling fra din købmand for at spare masser af tid. Du kan nemt lave denne salat flere dage i forvejen, og den er så alsidig - smør den på enhver slags brød, i en wrap, på en croissant eller endda stablet højt på en grøn salat.
Efterårsinspireret kyllingsalat sandwich opskrift
Serverer 4
Samlet tid: 20 minutter
Ingredienser:
Til kyllingesalat
- 2 kogte kyllingebryst, i tern eller strimlet
- 1 stort Golden Delicious æble, i tern
- 1/2 kop skiver grønne løg
- 2 spsk granatæblekerner
- 1/4 kop skiver røde druer
- 1/4 kop hakkede pekannødder eller valnødder
Til dressingen
- 1/4 kop almindelig græsk yoghurt
- 2 spsk fedtfattig mayonnaise
- 1 tsk Dijon sennep
- 1/2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk ren ahornsirup eller agave
- Salt og peber, efter smag
At samle
- 8 skiver brød (enhver form)
- Frisk persille, til pynt
Rutevejledning:
- I en skål kombineres alle ingredienserne til salaten.
- I en separat skål kombineres alle ingredienserne til dressingen, og blandes godt, indtil den er cremet.
- Fold dressingen i kyllingesalaten, og bland, indtil alt er jævnt belagt.
- Fordel salaten mellem 4 skiver brød, og top hver med frisk persille. Top med en ekstra skive brød.
- Skær sandwich i to, og server.
Flere opskrifter på kyllingsalat
Mango kyllingesalat
Tex-Mex kyllingesalat
Sriracha kyllingesalat sandwich
