Jeg har ikke spist kød i mere end et årti. Jeg er i øjeblikket en vegetar. Jeg var blevet vegetar flere gange i løbet af min barndom, men det var først på mit sidste år på gymnasiet, at det gik kødfrit fast. På det tidspunkt hoppede jeg faktisk over seguen og hoppede direkte ind i en vegansk kost. Jeg tror ikke, at jeg nogensinde havde det bedre, end jeg gjorde, da jeg var veganer - resultatet var umagen værd.
På det sidste har jeg følt behov for at gå tilbage til at være veganer, hovedsagelig på grund af nogle langvarige sundhedsmæssige bekymringer. Og som sådan vidste jeg, at jeg havde brug for en opfriskning af, hvordan jeg bedst opfyldte mine ernæringsbehov.
Så jeg nåede ud til nogle venner, samt lænede mig op af indsigten fra et par eksperter inden for deres respektive områder, og her er hvad jeg kom væk med.
1. Tag et B12 -supplement
Jeg er en fræk vegetar, der ikke tager et B12 -supplement, selvom jeg ved, at jeg nok skal. Jeg begrunder det imidlertid, fordi så mange fødevarer, jeg stadig spiser, er beriget med B12 - mine foretrukne kødsubstitutter (hej, vegetariske baconstrimler!), Mine yndlings morgenmadsprodukter osv.
Men seriøst, dette er et supplement, jeg ikke bør springe ud af. Her er sagen: B12 findes mest i animalske produkter, men ikke fordi de producerer det. Det produceres faktisk af bakterier i tarmen. Desværre, en vitamin B12 -mangel kan føre til en lang række uønskede problemer, lige fra anæmi og svaghed til demens og endda irreversibel nerveskade.
Så det ser ud til, at jeg vil købe noget B12, da jeg skal tage for at opfylde det anbefalede beløb mindst 2,4 mcg om dagen. Bedre sikkert end undskyld, ikke?
2. Tag lidt jod op
Omnivorer (og altædende, der i bund og grund er kødædende, endda ligesom min mand) opfylder deres krops behov for jod ved at indtage mejeriprodukter. Interessant nok kommer det jod, der findes i dem, fra løsninger, landmændene stoler på for at rense kvæg og det udstyr, der bruges til at håndtere dem. For at veganere kan få dette jod, har de brug for et jodtilskud eller iodiseret salt.
3. Lager op på calciumrige fødevarer
Ligesom jod hjælper mejeriprodukter mange ikke-veganere med at ramme deres calciumkvote. Nu er det ikke at sige, at veganere ikke kan få alt det calcium, de har brug for fra deres kost - det betyder bare, at de skal være særligt opmærksomme på at hente masser af fødevarer med et højt calciumindhold.
Da jeg var veganer, spiste jeg grønne bønner og snakkede på nødder som mandler, som om det var gået af mode til dette formål. Et par solide muligheder er mørke, grønne grøntsager som grønkål, broccoli og collards; visse frugter som appelsiner og figner; de fleste frø; alle tørrede urter; quinoa og calciumberigede fødevarer.
Min ven Cali O'Hare, en anden mangeårig vegetar/veganer, er stor fan af denne calciumrige snack-“Ekstra fast tofu, overtrukket med vegansk æg hvid erstatning, dyppet i brødkrummer, stegt i vegetabilsk olie og derefter hvirvlet i varm sauce er fuld af protein og gør en god 'Buffalo vinge.'"
4. Overse ikke DHA
Når du er gravid, kan læger ikke understrege nok, hvor meget DHA din krop har brug for til det søde lille væsen, der vokser inde i dig. Hvorfor? Det er afgørende for hjernens udvikling og funktion samt for nervesystemet.
Det gør vi naturligvis ikke lige har brug for denne hjerneforstærker under graviditeten. Det er også vigtigt at sikre, at vores hjerner fungerer korrekt som voksne. For at sikre, at vi får nok til daglig til at fremme optimal hjernefunktion, er vi nødt til at få det gennem vores kost. Dette er især vanskeligt for veganere og vegetarer, da en hovedkilde til DHA er fisk. Heldigvis er der veganske DHA-kosttilskud til rådighed, der gør dette til et ikke-problem.
Sally-Lee Davis, en mangeårig vegansk ven og veganer-registreret-diætist under uddannelse, sværger til Vegan Essentials for at købe alle de veganske kosttilskud, hun bruger til at opfylde sine ernæringsbehov.
5. Spis en velafbalanceret kost
Nogle vigtige næringsstoffer, som cholin og jern, kan opfyldes gennem en vegansk kost-men den kost skal være godt afrundet, for at sådan kan være tilfældet.
Da hendes svigerfar blev diagnosticeret med fase 4 lungekræft for flere år siden, min ven Kristi Stephens og hende mand Ranny skiftede til en vegansk livsstil for at støtte sin svigerfars valg om at vedtage kosten for at styrke hans sundhed. For at sikre, at de ikke vaklede ernæringsmæssigt, ramte Kristi Pinterest efter veganske opskrifter, der ville fylde dem og opfylde deres ernæringsbehov. Det betød mange retter med, ja, grøntsager naturligvis, men også "bønner, bælgfrugter, fuldkorn og quinoa."
6. Gør et multivitamin til en vane
Bortset fra at spise på veggie-tunge måltider som hjemmelavet vegansk chili fyldt med bønner, ærter, gulerødder og majs, min ven Cali tager en daglig multivitamin med ekstra jern designet specielt til kvindelige vegetarer og veganere.
Hun inkorporerer også et vegansk proteinpulver i sin kost for at forstærke hendes ernæringsindtag. Under min første strækning som veganer var min erstatning til måltidet et vegansk chai-proteinpulver blandet med is og cashewmælk-yum!
Dette indlæg blev bragt til dig af Pronamel.
Flere kødfrie ressourcer
VeganCorner.com leverer grusomhedsfri spisningsinformation og mere
De sundhedsmæssige fordele ved at blive veganer
6 fantastiske kendte veganer
