Hvornår bagning, det er de små ting, der gør hele forskellen. Alt lige fra de værktøjer, du bruger, til de mærker, du vælger, vil påvirke slutresultatet. For at sikre, at dit næste bageventyr bliver en succes, har vi samlet de bedste af de bedste bagtip - herunder nogle fra Martha Stewart - at dele med dig i dag!
For at være den bedste bager på blokken, er det vigtigt ikke kun at følge opskriften nøjagtigt, men også vide, hvordan man måler ingredienserne korrekt, placerer pander korrekt i ovnen og mere. I det væsentlige er der nogle tips og tricks i handelen, som hver bager bør kende, inden han melder sig frivilligt til at lave dessert eller endda et parti småkager. Én ting er sikkert - dessert skal ikke bare være godt, det bør være store.
Lad os starte med værktøjerne ...
For at bage har du naturligvis brug for småkageplader, kageforme og målekopper. Men der er nogle andre vigtige værktøjer, du skal investere i for at gøre dit liv lidt lettere:
- En kagerulle. Invester i en god - en der holder din dej i at klæbe til stiften. Dette hjælper dig med at undgå at bruge for meget mel, hvilket kan ofre smagen af dejen.
- En skarp kniv i høj kvalitet. Vi ved, du skærer ikke en kalkun her, men du skal muligvis skære en flok frugt til en tærte eller hakke chokolade. En kniv i høj kvalitet giver mulighed for en smukkere præsentation.
- En sigte. Siftere bruges til at lysne mel efter, at det har siddet et stykke tid, fjerne eventuelle klumper og blande tørre ingredienser sammen. Hvis en opskrift kræver sigtning, er det bedst ikke at springe dette trin over, selvom det virker mindre. Wienerbrødet (eller bagt godt) ender mere luftigt, hvis du har sigtet.
Væsentlige værktøjer af Martha Stewart
Martha siger ... "Bagning og dekoration af en god kage starter med at have alle de rigtige værktøjer", såsom:
- Pergamentpapir. Giver mange anvendelsesmuligheder, herunder beklædningsgryder, øvelse af rør og fremstilling af kornetter, bagepapir bør være i enhver bagers køkken.
- Et ovntermometer. Dette bruges til at måle nøjagtigheden af din ovn. Vi elsker dette tip, da ovntemperaturerne kan variere betydeligt fra den ene ovn til den næste. Det er altid bedst at være præcis, når man bager.
- Tandstikker. Hvem vidste, at du havde brug for tandstikker, når du bagte?! Ifølge Martha bruges tandstikkere "til at mærke kager til at dele sig jævnt og tonere glasur med madfarve." Pæn!
Lidt om at måle…
Vi ved alle, at det er afgørende at følge opskriften nøjagtigt, når du bager, men hvis du ikke ved, hvordan du skal måle ingredienserne korrekt, hvordan ved du, om du følger den nøjagtigt? Følg disse afgørende tips for at sikre, at du måler korrekt:
- Brug tørre målebæger til tørre ingredienser og en flydende målekop til flydende ingredienser. Dette gør en kæmpe forskel, når man taler nøjagtighed.
- Pak brunt sukker fast i målebægeret og jævn med en kniv. Når du lægger den i skålen, skal den beholde koppens form.
- Når du måler væsker, skal du placere flydende målebæger på en flad overflade for at garantere nøjagtighed. Hæld i skål og skrab den flydende kop med en spatel for at få overskydende ingredienser ud.
Væsentlige måttetip af Martha Stewart
Martha siger... "Da bagning er en videnskab, kan for meget eller for lidt af en ingrediens kaste balancen i en kageopskrift." Hun anbefaler:
- Brug af kopper i rustfrit stål til måling af tørre ingredienser.
- Mål altid mel korrekt.
- Opbevaring af tørre ingredienser i bredmundede beholdere til pæn og let måling. Læg målebægeret i beholderen, og løft en stor, overfyldt skål. Jævn vandet med en lige kniv og skrab overskydende tilbage i beholderen.
For flere fantastiske bagningstip fra Martha Stewart, skal du tjekke ud The Best of Martha Stewart: Cakes and Cupcakes. Her deler hun mere end 50 opskrifter på sine smukkest dekorerede desserter og giver detaljerede tips og instruktioner om, hvordan du kan få dine egne kreationer til at ligne hendes! Fås nu til og med den 13. maj.
Flere bagtips
Enkle bagningstip
Tips til bagning med børn
Sådan bages en flad kage og andre tips
