Ať už jsou vaše rohlíky vyrobeny od nuly, nebo vám v obchodě trochu pomohou, zde je pár nápadů, jak z tohoto skromného doplňku k večeři udělat večírek.
Slavnostní jídlo se zdá být neúplné bez chleba, ale tato stránka je příliš často nápadem, který nedokáže naplnit vzrušení z ostatních jídel na stole. Tyto vyzkoušené a pravdivé kvasnicové večeře jsou domácí, ale nezapomenutelné a nebudou zastíněny jinými položkami nabídky. Udělejte je ještě působivějšími podle jedné z variací na konci receptu-čedar a pažitka, medový oves nebo rozinky a fenykl.
Vyzkoušené a pravé kvasnicové večeře
Slouží 10; Vyrobí přibližně 20 rolí
Tyto stále tak trochu sladké rohlíky jsou lehké a nadýchané s uspokojivou žvýkací hmotou. Pokyny vyžadují hnětení stojanovým mixérem, protože těsto je velmi mokré a lepkavé, ale můžete také hnětet ručně pomocí škrabky na lavičku a tuku na lokty.
Složení:
- 3-1/2 šálky univerzální mouky
- 1 balíček aktivního sušeného droždí
- 1-1/2 lžičky soli
- 4 lžíce másla, pokojová teplota
- 2 vejce
- 1-1/2 šálky mléka, ohřátého
- 1/2 hrnku cukru
Pokyny:
- Přidejte mouku, droždí, sůl, máslo a vejce do mísy stojanového mixéru s pádlovým nástavcem. Šlehejte na médiu po dobu třiceti sekund, poté pokračujte v šlehání a pomalu přilévejte mléko. Jakmile je hladké, pokračujte v šlehání a vsypte cukr. Jakmile je cukr zapracován, zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud se těsto nespojí v kouli kolem pádla.
- Přesuňte se do velké, lehce máslem vymazané mísy nebo jiné nádoby a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Necháme kynout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 nebo 2 1/2 hodiny.
- Obdélníkový pekáč nebo plech vyložte perem pergamenovým papírem. Vytáhněte přibližně 3 polévkové lžíce kuliček těsta a položte je 1/2 palce od sebe na pekáč/ plech. Pokud rohlíky neplní misku/list, stočte hliníkovou fólii, nastříkejte ji nepřilnavým sprejem a umístěte 1/2 palce od poslední řady rolí. Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte 1 hodinu kynout při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Pečte do nadýchané a zlatavé barvy, 15–20 minut. Podávejte teplé nebo pokojové teploty s obyčejným máslem nebo ochuceným máslem (recepty níže).
Variace:
- Čedar a pažitka: Po prvním kynutí přidejte 1-1/2 šálku strouhaného sýra čedar a 1/4 šálku najemno nasekané pažitky.
- Zlato-oves: Nahraďte cukr 1/3 šálku medu. Po prvním kynutí přidejte 1/2 šálku staromódního ovsa a těsně před pečením posypte 1/4 šálku ovsa.
- Rozinky a fenykl: Po prvním kynutí přidejte 1/2 šálku zlatých rozinek a 1-1/2 čajové lžičky fenyklových semínek.
Unikátní pomazánky
Spíše než manipulovat s receptem na chléb, můžete svým rohlíkům dodat zajímavost tím, že podáváte jedinečnou pomazánku, jako je kopr a citron, mango-chile nebo skořice a cukrová másla. Trvat jim trvá jen několik minut, ale u jídelního stolu mají velký dopad.
Kopr a citronové máslo
Živá, bylinková pomazánka, která prořízne bohatství dekadentního jídla.
Složení:
- 8 lžic másla, pokojová teplota
- 1/2 šálku čerstvého kopru, jemně nasekaný
- Kůra ze 2 citronů
Pokyny:
- Přidejte všechny přísady do malé misky a promíchejte.
- Podávejte při pokojové teplotě.
Mangovo-chilské máslo
Sladké teplo zasáhne všechny body patra. Zvláště dobře se hodí k rybám a vepřovému masu.
Složení:
- 1 sušený chilli paprička guajillo
- 8 lžic másla, pokojová teplota
- 1 šálek čerstvých kostek manga
Pokyny:
- Chile vložte do mělké mísy a zalijte vroucí vodou.
- Po pěti minutách vodu sceďte, chilli, máslo a mango přidejte do kuchyňského robotu nebo mixéru a zpracujte do hladka.
- Podávejte studené nebo při pokojové teplotě.
Skořice a cukrové máslo
Vždy hit, s dětmi i dospělými! Podáváme s rohlíky i se sladkými bramborami.
Složení:
- 8 lžic másla, pokojová teplota
- 1-1/2 lžičky cukru
- 1/2 lžičky skořice
Pokyny:
- Přidejte všechny přísady do malé misky a promíchejte. Podávejte při pokojové teplotě.
spropitné:
Ušetřete čas vynecháním domácího chleba a servírováním Večeře s kvasnicemi sestry Schuberta místo vašich domácích pomazánek.
Více receptů na sváteční stůl
Kalifornské večeře
Tmavé a měkké večeře v restauraci
Noční rolety v chladničce
