Dostal mléko? Jen málokteré jídlo je plné vysokých politických, ekonomických, etických a ekologických hledisek. Mluvili jsme se Shirou Lane, spisovatelkou, režisérkou a producentkou nového filmu Máte fakta o mléku? aby nám řekl, co potřebujeme vědět o tomto oblíbeném mléčném výrobku.
Dostal mléko? Jen málokteré jídlo je plné vysokých politických, ekonomických, etických a ekologických hledisek. Mluvili jsme se Shirou Lane, spisovatelkou, režisérkou a producentkou nového filmu Máte fakta o mléce? aby nám řekl, co potřebujeme vědět o tomto oblíbeném mléčném výrobku.
Zde je to, co musí Shira Lane říci o svých zkušenostech s mlékem…
Odmalička jsem byl strašně alergický na mléčné výrobky. Poté, co jsem se sem přestěhoval do států z Izraele, zdálo se, že se moje alergické reakce neustále opakují. Neuvědomil jsem si, jak převládající mléko a mléčné vedlejší produkty jsou v amerických potravinách, a neznal jsem četné vědecké názvy mléčných přísad. Dozvěděl jsem se, že nemohu jíst 70 až 85 procent většiny balených potravin nacházejících se v amerických obchodech s potravinami, ani jsem ve většině restaurací nemohl jíst bezpečně. Také jsem si začal všímat množství reklam poskytovaných mlékárenským průmyslem a metod, které používají k prodeji svých produktů, včetně jejich kampaní v amerických školách.
Shira Lane o mléčných a zdravotních problémech
Při zkoumání předmětu v lékařských časopisech jsem četl studii po studii spojující mléčné výrobky s rakovinou, osteoporózou, astmatem, akné, hormonálními problémy, časnou menstruací a dalšími. Moje vášeň zesílila, když jsem četl o ničivém účinku mlékáren na životní prostředí; strastiplné situace dnešních zemědělců; a převaha intolerance laktózy, zejména u afroameričanů a domorodých Američanů. Odhalila jsem tolik informací o mléku, že mě to ohromilo. Ale čím víc jsem se učil, tím hlouběji do králičí nory jsem šel a čím víc otázek jsem měl.
Výroba filmu o mléce
Jako každý filmař jsem se tedy rozhodl získat odpovědi a zpřístupnit je veřejnosti. Vydal jsem se na výlet do Washingtonu D.C. do Informačního centra pro výživu amerického ministerstva zemědělství pro fakta. Na své měsíční, 4600 mil dlouhé cestě americkým jihozápadem a biblickým pásem jsem se setkal se špičkovými lékaři a výzkumníky, dietology, farmáři z mléka, rodiči, učiteli a spousta „obyčejných Američanů“-jako servírky, bojový umělec, krepový kuchař, historičtí historici a vlakový lupič-kteří podávali jídlo k zamyšlení i komiks úleva. Výsledkem je Got the Facts on Milk? Film dává hlas výzkumníkům, studiím a vědcům, kteří odhalují nevýslovnou pravdu, která stojí za studiemi zdraví mléka.
Chtěl bych, aby se moji rodiče na tento film dívali, když jsem vyrůstal, a doufám, že tato informace pomůže ostatním tak, jak mi nesmírně pomohla.
Seznamte se se Shira Lane
Shira Lane je spisovatelka, režisérka a producentka filmu Got the Facts on Milk?, Dostupného na DVD a na vyžádání na adrese MilkDocumentary.com. Žije v Los Angeles se svým psem Bobbym, partnerem Lukeem a jejich synem Ori.
