Když na Filipínách začíná hodina koktejlů, jsou tyto česnekové tipy z hovězí svíčkové, místně známé jako hovězí salpicao (bez vztahu k portugalské klobásě), nejoblíbenějším jídlem.
Je to velmi jednoduchý recept, s minimem přísad. Budete potřebovat jen několik hodin marinování (více je lepší) se základními přísadami soli, pepře a extra panenského olivového oleje. Hovězí maso pak restujeme dvěma běžně používanými omáčkami - Worcestershire a kořením (zkontrolujte, že už byste je měli mít ve skříni) - a poté přidejte spoustu opečeného česneku. Čím více do toho vložíte, tím chutnější budou tyto tipy z hovězí svíčkové, ale nevadí vám česnekový dech, se kterým budete chodit. Pokud vám to nevadí, pokračujte a užijte si toto opravdu jednoduché a chutné jídlo. Osobně to nemohu přestat jíst, když je přede mnou. Zapijte to ledovým pivem nebo plným červeným vínem a budete v koktejlovém nebi.
Recept na hovězí svíčkovou z Garlicky (hovězí salpicao)
Tyto tipy na česnekovou panenku jsou na Filipínách známé jako hovězí salpicao a jsou velmi oblíbenými předkrmy ve stylu tapas. Některým je také chutná jako hlavní chod s dušenou bílou rýží.
Slouží 2
Doba přípravy: 5 minut | Neaktivní čas: 2 hodiny | Doba vaření: 20 minut | Celkový čas: 2 hodiny 25 minut
Složení:
- 1 libra hovězí svíčkové, na kostky (asi 1 palec)
- 1/4 lžičky soli
- 1/8 lžičky pepře plus špetka více na omáčku
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce kořenící omáčky (Knorr nebo Maggi)
- 3-4 stroužky česneku, mleté
- 1/8 šálku červeného vína
Pokyny:
- Hovězí kostky utřete se solí a 1/8 lžičky pepře, poté je potřete 2 lžícemi olivového oleje. Zakryjte a nechte 2 hodiny (nebo déle) v chladničce.
- V malé misce smíchejte worcesterskou omáčku, kořenící omáčku a špetku pepře.
- V malém hrnci na mírném ohni s 1 polévkovou lžící olivového oleje opečte 1/2 česneku. Když je česnek dozlatova, položte česnek na malý talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval olej. Dát stranou.
- Ve středním kastrolu na středně vysokém ohni se zbývajícími 3 lžícemi olivového oleje osmahněte zbývající česnek.
- Když česnek zbarví, přidejte hovězí maso a vařte 5 minut.
- Nalijte omáčku, vařte dalších 5 minut a poté nalijte červené víno. Vařte dalších 5 minut nebo dokud se omáčka téměř úplně nezredukuje a hovězí maso nezačne toustovat.
- Posypeme opečeným česnekem a ihned podáváme.
- To lze jíst jako předkrm nebo jako hlavní chod s dušenou bílou rýží.
Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.
Více nápadů na předkrmy
Tapas recepty
Reuben předkrm sendvič
Předkrm z mozzarelly, lososa a rukoly
