Nové zvraty na klasických poklesech - SheKnows

Naučte se, jak si vylepšit rutinu předkrmů s těmito báječnými novými zvraty na klasických dipech.

Krok 1: Udělejte to zdravější

Některé z nejchutnějších propadů v okolí pasu nejsou příliš laskavé. Proměňte své oblíbené klasické dipy nahrazením zdravějších surovin za méně zdravé. Například Pamela Braun, blogerka receptů a vztahů na My Man’s Belly, našel chutný způsob, jak z horkého a sýrového artyčokového dipu udělat pamlsek bez viny pomocí bílých fazolí místo sýra. I když to může znít divně, přísahá, že přátelé a rodina se nemohou nabažit!

Související příběh. Cheese Jalapeño Popper Dip od Marthy Stewart je konečný nápad na noční občerstvení

Artyčok z bílých fazolí

Složení:

• 1 (14 uncí) může artyčoková srdce
• 1 (15,5 unce) může Great Northern fazole
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 stroužky česneku
• 6 vypeckovaných oliv Kalamata
• 1 lžička sušeného tymiánu
• Mořská sůl
• Čerstvý mletý černý pepř

Pokyny:

1. Do mísy kuchyňského robotu vložte všechny přísady, kromě soli a pepře.
2. Pyré všechny ingredience, dokud nejsou viditelné jen velmi malé kousky artyčoku.
3. Podle chuti osolte a opepřete.
4. Navrch pokapejte olivovým olejem a olivami Kalamata.
5. Podávejte s nakrájenou zeleninou nebo krekry.

Krok 2: Vyměňte přísady

Kdo říká, že queso se musí dělat se sýrem Velveeta, nebo že fazolový dip se musí dělat se standardními fazolemi? Hrajte si v kuchyni a nahraďte jednu primární surovinu jinou. Výsledek se vám nemusí vždy líbit, ale můžete jen narazit na skutečného vítěze, jako je Black Bean Hummus Dip vytvořil Kate DeVivo, redaktorka Vegan 101: Master Vegan Cooking with 101 Great Recepty

Hummus Dip Black Bean

Složení:

• 1 plechovka černých fazolí, opláchnutá a scezená
• 1/4 šálku zeleninového vývaru nebo vody se sníženým obsahem sodíku
• 2 až 3 lžíce tahini
• 3 stroužky česneku
• 2 až 2-1/2 lžíce citronové šťávy
• 1-1/2 lžíce sójové omáčky
• Sůl a kajenský pepř, podle chuti
• Pita chipsy nebo pita chléb, nakrájené na klínky

Pokyny:

1. Fazole, vývar, tahini, česnek, citronovou šťávu a sójovou omáčku zpracujte v kuchyňském robotu do hladka.
2. Dochutíme solí a kajenským pepřem.
3. Chladíme jednu až dvě hodiny, aby se chutě mísily.
4. Podávejte s pita chipsy nebo chlebem.

Krok 3: Přidejte něco navíc

Queso s klobásou se dnes může zdát jako standardní dip, ale kdo byl génius, který vzal něco dobrého a ještě to vylepšil pouhým přidáním klobásy? Použijte stejnou linii myšlení pro všechny vaše klasické dipy-to, že něco chutná, neznamená, že to nebude chutnat lépe, když přidáte trochu něčeho. Jeden skvělý nápad od Ricka Baylessa, autora Fiesta u Ricka a šéfkuchař chicagských restaurací Frontera a Topolobampo měl přidat sušená rajčata, křupavou slaninu kousky a avokádo z Mexika (k dispozici po celý rok), aby bylo perfektní zimní sušené rajče Guacamole:

Sušené rajče Guacamole

Složení:

• 3 středně velká zralá avokáda z Mexika
• 1/2 středně bílé cibule nakrájené na 1/4palcové kousky
• Čerstvé horké zelené chilli podle chuti (obvykle dvě serrana nebo jedno jalapeno), stonkové, naočkované a jemně nasekané
• 1/4 šálku měkkých sušených rajčat, nakrájených na 1/4palcové kousky (poklepané suché na papírových ručnících, pokud jsou baleny v oleji)
• 2 až 3 plátky křupavé vařené slaniny
• 1/4 šálku (volně baleného) nasekaného čerstvého koriandru (odříznuté tlusté spodní stonky) plus trochu navíc na ozdobu
• Sůl
• 1 nebo 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• Trocha mexické queso fresky nebo jiného čerstvého ozdobného sýra, jako je feta nebo solený farmářský sýr, na ozdobu (volitelně)

Pokyny:

1. Nakrájejte kolem každého avokáda, od stonku po konec květu a zpět, poté obě poloviny od sebe otočte. Vyhoďte jámu a naberte dužinu avokáda do misky.
2. Pomocí staromódního drtiče brambor nebo velké vidličky nebo lžíce rozmixujte avokádo na chodové pyré.
3. Naberte cibuli do malého sítka a opláchněte pod studenou vodou.
4. Odstraňte přebytečnou vodu a vmíchejte do avokáda spolu s chilli, rajčaty, slaninou a koriandrem.
5. Ochutnejte a dochuťte solí a limetkovou šťávou. Guacamole obvykle trvá asi jednu čajovou lžičku soli, zatímco limetková šťáva je věcí osobních preferencí.
6. Zakryjte plastovým obalem přímo na povrch guacamole a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni podávat (pro dosažení nejlepších výsledků to musí být do několika hodin).
7. Naberte guacamole do servírovací misky, posypte trochou nasekaného cilandra a queso freska (pokud ho používáte) a můžete servírovat.

Další tipy pro domácnost najdete na:
Super maminky průvodce úklidem a vařením pro rodinu