"Kde je hovězí?" se může stát víc než jen vtipné rčení díky nové restauraci, která vyměňuje maso ve svých hamburgerech za méně tradiční druh bílkovin: hmyz.
- výstižně pojmenovaný - Restaurace vyskočil ve Washingtonu D.C., aby odvážným ochutnal kobylkové hamburgery, pečené cvrčky, škorpióny, moučné červy z mexického koření a lízátka mravenců, mimo jiné dobroty. Všichni ostatní dostali dobrou show, protože lidé nejprve váhavě a pak nadšeně žvanili.
Jedlíci srovnávali chuť štěnic s houbami, slunečnicovými semínky a dokonce s pečenými bramborovými lupínky, ale skutečnými hvězdami byly hamburgery. Šéfkuchař Rodney Scruggs z DC restaurace Occidental vymyslel recept, který používal mleté kobylky spojené s kachnou tuk na „masovou“ placičku a podle všeho byl vlhký a chutný, stejně jako byste očekávali gurmánský hamburger být.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Ryanem Gottem (@ryangott)
Pestaurant je putovní restaurace, která pořádá výstavy po celém světě, aby lidem ukázala, jak jedlé a chutné brouky mohou být - ironicky (nebo ne).
Myšlenka začala u společnosti Ehrlich pro kontrolu škůdců. "Ale nerecyklujeme hmyz, který byl zachycen v domovech lidí," řekl Ehrlichův C.E.O. John Myers trvá na tom. (I když, upřímně, nestěžoval bych si, kdyby ano!) Pokud pro ty lízátka potřebuje více mravenců, vím, kde najde pár tisíc.)
Ale to je víc než jen reklamní trik. Kromě darování výtěžku místním jídlo bank, chce Pestaurant ukázat životaschopnost používání štěnic jako celosvětového zdroje potravy. A dokonce i americká vláda se dostává na palubu.
https://instagram.com/p/o1buF6HQWr
v rozhovor s NPR Sůl“Sonny Ramaswamy, ředitel Národního institutu pro výživu a zemědělství při americkém ministerstvu zemědělství, říká, že ho potěšilo, že viděl tolik lidí v restauraci. Poukazuje na to, že hmyz je výživný, účinnější a pro životní prostředí lepší než jiné zdroje bílkovin.
"Jedlý hmyz bude součástí sady nástrojů, abychom dosáhli globální bezpečnosti potravin," říká. "Bohužel v západních zemích budeme muset překonat faktor 'fuj' a události jako Pestaurant budou mít dlouhou cestu k tomu, aby lidem pomohly překonat totéž."
Pokud Ehrlich a další dokážou posunout vnímání veřejnosti z rozmačkávání na čichání, je to rozhodně dobré - a zábavné! - První krok.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený společností Rentokil Pestaurant (@pestaurant)
Více zdraví a pohody
FDA mění názor na konzumaci ryb během těhotenství
Byl pro nás někdy růžový sliz tak špatný?
Chrání toaletní sedadlo ve skutečnosti před bakteriemi?
