Na Chanuku na vás čeká nádherné potěšení, ale není to babka. Říká se tomu kokosh a je naplněn slazenou čokoládou a jemnou kůrkou.
Kokosh je židovská pochoutka, která je podobná dortu babka, jen kokos sedí níž, je delší a není spletená jako babka. Kokos obvykle nepřekrývá streusel jako babka a je naplněn čokoládovou směsí nebo směsí, která je ochucena skořicí a/nebo kávou.
Tento recept na kokosh má náplň vyrobenou pouze z kakaového prášku a tří různých druhů cukru. Podívejme se, jak je vyroben.
Do středně velké mísy přidáme suroviny na náplň-kakaový prášek, krystalový cukr, hnědý cukr, moučkový cukr a vanilkový extrakt.
Poté společně promíchejte.
A během přípravy těsta jen na okamžik odložte.
Při výrobě těsta začněte přidáním suchého aktivního droždí do malé misky s teplou vodou. Nechte kvasinky uležet ve vodě, dokud nezačne bublat (asi 10 minut).
Do středně velké mísy přidejte přísady na těsto.
Když kvásek začne bublat, přidejte jej do mísy s přísadami na těsto.
Smíchejte ingredience, dokud se nevytvoří těsto. Těsto několikrát promíchejte a poté položte na prkénko potažené moukou. Nožem rozkrojte těsto na polovinu. Vraťte jednu polovinu do mísy a dejte ji stranou.
Druhou polovinu těsta rozválíme.
Na vrch těsta rozetřeme řepkový olej.
Poté na těsto posypeme kakaovou směsí.
Počínaje nejdelší stranou rozválíme těsto. Konce trochu sevřete, aby kakaová směs nevytekla. Také sevřete konec válečku těsta.
Kokos položte na pergamenový papír. Do malé misky přidejte vejce a vodu. Prošlehejte a na kokos rozetřete vajíčko. Opakujte postup pro zbývající kus těsta. Pečte v troubě, dokud těsto nezačne mít zlatavou barvu (asi 30 minut).
Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Podávejte teplé a užívejte si.
Kokosový recept
Slouží 10
Čas přípravy: 25 | Doba pečení: 30 minut | Celkový čas: 55 minut
Složení:
Na náplň
- 1/2 hrnku kakaa
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1/2 hrnku hnědého cukru
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového extraktu
Na těsto
- 3 šálky plus 2 lžíce mouky
- 1 lžíce sušeného droždí
- 1/4 šálku teplé vody (na droždí)
- 1/3 šálku pomerančového džusu
- 1/4 šálku cukru
- 2 vejce (na těsto)
- 2 pomlčky sůl
- 1-1/2 tyčinky másla, změkčené
- 3 čajové lžičky řepkového oleje
- 1 vejce, rozšlehané (na umytí vajec)
- 3 čajové lžičky vody (na umytí vajec)
Pokyny:
Na náplň
- Do středně velké mísy přidejte všechny přísady a promíchejte. Dát stranou.
Na těsto
- Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
- Do malé misky přidejte droždí a teplou vodu. Necháme odležet, dokud směs nebublá (10 minut).
- Do velké mísy přidejte mouku, pomerančový džus, cukr, vejce, sůl a máslo.
- Jakmile začne kvásková směs bublat, přidejte ji do těsta.
- Velkou lžící smíchejte ingredience na těsto dohromady.
- Těsto několikrát promíchejte rukama.
- Těsto položte na pomoučené prkénko a rozkrojte na polovinu. Vložte 1 polovinu zpět do mixovací nádoby.
- Druhou polovinu, poměrně tenkou, stočte do obdélníku.
- Na těsto naneste lehký povlak řepkového oleje.
- Na 1/2 těsta přidejte 1/2 kakaové směsi a těsto rozválíme od nejdelší strany.
- Sevřete boky role, aby se čokoládová směs nevylila.
- Na konci rohlíčku také sevřete okraj těsta.
- Roli položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Do malé misky přidejte vejce a vodu a promíchejte.
- Vaječnou směsí potřete navrch roládu.
- Opakujte postup pro druhou polovinu těsta.
- Pečte, dokud těsto nezačne mít zlatavou barvu (asi 30 minut).
- Necháme vychladnout. Nakrájejte na plátky a podávejte teplé.
Další recepty na Chanuku
Matzo kuličková polévka pro Chanuku
Skořice a cukrová babka
Challahův recept
