Na Chanuku na vás čeká nádherné potěšení, ale není to babka. Říká se tomu kokosh a je naplněn slazenou čokoládou a jemnou kůrkou.
![martha stewartová](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Kokosh je židovská pochoutka, která je podobná dortu babka, jen kokos sedí níž, je delší a není spletená jako babka. Kokos obvykle nepřekrývá streusel jako babka a je naplněn čokoládovou směsí nebo směsí, která je ochucena skořicí a/nebo kávou.
![Top-of-kokosh](/f/54ff0c3cfd798a3556061e2844420ca1.jpeg)
Tento recept na kokosh má náplň vyrobenou pouze z kakaového prášku a tří různých druhů cukru. Podívejme se, jak je vyroben.
![kokosh-náplň](/f/0fe99cd54608d2a99951f89dd8f14e37.jpeg)
Do středně velké mísy přidáme suroviny na náplň-kakaový prášek, krystalový cukr, hnědý cukr, moučkový cukr a vanilkový extrakt.
![míchání náplně](/f/6c72f4bb4d2b4681fa07b0d5e4fe43c9.jpeg)
Poté společně promíchejte.
![kokosh-plnění-v-misce](/f/c998926fcd076b7fcfc9f1cd29df9684.jpeg)
A během přípravy těsta jen na okamžik odložte.
![kvasnice ve vodě](/f/435453219b7468ba827fce3b7af253cf.jpeg)
Při výrobě těsta začněte přidáním suchého aktivního droždí do malé misky s teplou vodou. Nechte kvasinky uležet ve vodě, dokud nezačne bublat (asi 10 minut).
![kokosh-těsto-přísady](/f/fd9c0249019257c2119bb53e3d21af3e.jpeg)
Do středně velké mísy přidejte přísady na těsto.
![kvasnice pro kokos](/f/02e9ea3de097dc9e9b08bd99c6f1f18d.jpeg)
Když kvásek začne bublat, přidejte jej do mísy s přísadami na těsto.
![těsto na palubě](/f/403be3c5d69236f68ffe57676873c4ad.jpeg)
Smíchejte ingredience, dokud se nevytvoří těsto. Těsto několikrát promíchejte a poté položte na prkénko potažené moukou. Nožem rozkrojte těsto na polovinu. Vraťte jednu polovinu do mísy a dejte ji stranou.
![roll-kokosh-těsto](/f/d3122b1b5d64f35ee23604a5f41dda0b.jpeg)
Druhou polovinu těsta rozválíme.
![řepkový olej na těsto](/f/dbab4bcd932d73ccb2d23fe2a1d0649e.jpeg)
Na vrch těsta rozetřeme řepkový olej.
![kokosh-plnění-na těsto](/f/4b4262360a738777281bc2d58570a596.jpeg)
Poté na těsto posypeme kakaovou směsí.
![roll-kokosh-těsto](/f/dc72f4ba7ae517ff48c8871e417db641.jpeg)
Počínaje nejdelší stranou rozválíme těsto. Konce trochu sevřete, aby kakaová směs nevytekla. Také sevřete konec válečku těsta.
![vejce na mytí těsta](/f/84a8610fb0e8bca2d4dc756065429534.jpeg)
Kokos položte na pergamenový papír. Do malé misky přidejte vejce a vodu. Prošlehejte a na kokos rozetřete vajíčko. Opakujte postup pro zbývající kus těsta. Pečte v troubě, dokud těsto nezačne mít zlatavou barvu (asi 30 minut).
![kokosh-out-of-trouba](/f/155ac9293a05ad2c1ad5265d09ac4b90.jpeg)
Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
![čokoláda-kokosh](/f/3a7e58415bdf67b7a48187e37ee32dc8.jpeg)
Podávejte teplé a užívejte si.
![krájená čokoláda-kokosh](/f/21e8311b579ec500609094a9c7bd7847.jpeg)
Kokosový recept
Slouží 10
Čas přípravy: 25 | Doba pečení: 30 minut | Celkový čas: 55 minut
Složení:
Na náplň
- 1/2 hrnku kakaa
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1/2 hrnku hnědého cukru
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového extraktu
Na těsto
- 3 šálky plus 2 lžíce mouky
- 1 lžíce sušeného droždí
- 1/4 šálku teplé vody (na droždí)
- 1/3 šálku pomerančového džusu
- 1/4 šálku cukru
- 2 vejce (na těsto)
- 2 pomlčky sůl
- 1-1/2 tyčinky másla, změkčené
- 3 čajové lžičky řepkového oleje
- 1 vejce, rozšlehané (na umytí vajec)
- 3 čajové lžičky vody (na umytí vajec)
Pokyny:
Na náplň
- Do středně velké mísy přidejte všechny přísady a promíchejte. Dát stranou.
Na těsto
- Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
- Do malé misky přidejte droždí a teplou vodu. Necháme odležet, dokud směs nebublá (10 minut).
- Do velké mísy přidejte mouku, pomerančový džus, cukr, vejce, sůl a máslo.
- Jakmile začne kvásková směs bublat, přidejte ji do těsta.
- Velkou lžící smíchejte ingredience na těsto dohromady.
- Těsto několikrát promíchejte rukama.
- Těsto položte na pomoučené prkénko a rozkrojte na polovinu. Vložte 1 polovinu zpět do mixovací nádoby.
- Druhou polovinu, poměrně tenkou, stočte do obdélníku.
- Na těsto naneste lehký povlak řepkového oleje.
- Na 1/2 těsta přidejte 1/2 kakaové směsi a těsto rozválíme od nejdelší strany.
- Sevřete boky role, aby se čokoládová směs nevylila.
- Na konci rohlíčku také sevřete okraj těsta.
- Roli položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Do malé misky přidejte vejce a vodu a promíchejte.
- Vaječnou směsí potřete navrch roládu.
- Opakujte postup pro druhou polovinu těsta.
- Pečte, dokud těsto nezačne mít zlatavou barvu (asi 30 minut).
- Necháme vychladnout. Nakrájejte na plátky a podávejte teplé.
Další recepty na Chanuku
Matzo kuličková polévka pro Chanuku
Skořice a cukrová babka
Challahův recept