Polenta je považována za jedno z nejstarších jídel v Itálii a v některých oblastech země byla hlavním jídlem polenta - ne těstoviny.
Polenta se vyrábí ze žluté nebo bílé kukuřičné mouky a existuje tolik způsobů, jak ji podávat, jak si dokážete představit: smažené, pečené, vařené a grilované! Polentu s brokolicí a Gorgonzolou si určitě zamilujete.
Co je na polentě pozitivní?
Existuje několik druhů polenty. Některé se připravují dlouho, jiné rychle a najdete je také v mnoha obchodech s potravinami zabalené do zaoblených trubek, takže je můžete jednoduše nakrájet a připravit. Pamatujte-pokud máte trochu času, řekněme 45 minut-dlouho vařená italská polenta je mletá jemnější a přináší krémovější výsledky.
Víme, že bezmasý den v týdnu může snížit riziko chronických stavů, kterým lze předcházet, jako je rakovina, kardiovaskulární choroby, cukrovka a obezita. Začínáte vidět možnosti polenty?
Několik výhod receptu polenty na večeři? Není to zpracované jídlo a je to dobré jídlo pro lidi, kteří nemohou jíst lepek (nezapomeňte si přečíst etikety zakoupených produktů, abyste si byli jisti, že neobsahují lepek). Je bohatý na vitamíny A a C, je bez tuku a má málo kalorií. V závislosti na tom, jak připravujete polentu, to může být vydatné a zdravé jídlo.
Polenta je skvělou alternativou k těstovinám nebo bramborám. Přidejte do své přípravy čerstvou zeleninu a je to skvělé jídlo na jedno jídlo, které je ideální pro chladnou noc!
Polenta recept s brokolicí a Gorgonzolou
Slouží 4
Složení:
- 1 šálek polenty
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 šálek růžiček brokolice
- 4 šálky plnotučného mléka
- 1/2 hrnku zeleninového vývaru
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 2/3 šálku sýra Gorgonzola, rozlámaného na kousky, na ozdobu
- Italská plocholistá petržel, natrhaná na malé kousky, na ozdobu
Pokyny:
- Přidejte olivový olej do středně velkého hrnce na střední teplotu. Když je horký, přidejte česnek, brokolici a pár špetek soli.
- Směs restujte dvě minuty. Přidejte zeleninový vývar a směs vařte asi 12 minut.
- Mezitím přidejte mléko do velkého hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte polentu a pár špetek soli a poté směs intenzivně šlehejte na středně nízké teplotě asi dvě minuty. V případě potřeby zřeďte dalším mlékem.
- Polentu podávejte v mělkých miskách přelitých brokolicovou směsí a ozdobenou sýrem Gorgonzola a petrželkou.
Organizace Meatless Monday hovořila s Angelo A. Alonzo, Ph. D., vědecký pracovník, ředitel Yale Heart Study, Yale School of Nursing. Přečíst celý rozhovor o zdraví srdce, ale podívejte se jen na jednu z otázek a odpovědí z rozhovoru zde:
Otázka:Jaká je souvislost mezi dietou a srdečními chorobami?
A: Veškerý výzkum, na který jsem se podíval, naléhá na vyváženou stravu s dobrou distribucí mezi ovocem, zeleninou, sacharidy a bílkovinami. Víme také, že bílkoviny, které obsahují hodně nasycených tuků, nejsou pro lidi dobré, zatímco středomořská strava, která je bohatá na rostlinné potraviny a má málo červeného masa, je lepší pro zdraví srdce.
Užijte si polentu v pondělí bez masa (nebo jakýkoli jiný den) - budete ji milovat!
Další recepty na bezmasé pondělí k vyzkoušení
Pozitivní trend pro rok 2012 a další
Paella z čerstvé zeleniny
Houba stroganoff
