Pokud máte rádi italské jídlo, ale nemáte náladu na těstoviny, rizoto je skvělou alternativou. Tato vegetariánská verze nadchne jak býložravce, tak masožravce.
Související příběh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získává na chuti z tohoto překvapivého přírůstku
Houby už nejsou jen na salát. Lze je použít do omáček, polévek, dušených pokrmů nebo do řady dalších pokrmů. A protože je k dispozici tolik různých druhů, můžete si dát houby každou noc v týdnu a nikdy si dát stejnou dvakrát. Toto rizoto vyžaduje houby shiitake a crimini, ale stejně snadno lze nahradit portabello nebo knoflíkové houby. V závislosti na vaší náladě může být tento recept tak exotický nebo prostý, jak si přejete.
Smíšené houbové rizoto
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 5 stroužků česneku, nasekaných
- 5 uncí shiitake hub, stonek a plátky
- 5 uncí crimini, nakrájené na plátky
- 2 šálky arborio rýže
- 1 šálek suchého bílého vína (například chardonnay)
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálek strouhaného parmazánu
- 1 lžíce bazalky
- 1 lžíce tymiánu
Pokyny
- Zahřejte olej ve velké pánvi; přidejte a osmahněte cibuli a česnek do změknutí, asi 5 minut.
- Přidejte všechny houby a restujte do hněda, asi 3 minuty; přidejte rýži a restujte další 2 minuty.
- Přidejte víno a míchejte, dokud se tekutina nevstřebá, asi 5 minut.
- Přidejte vývar po 1 šálku, míchejte mezi nimi, dokud se kapalina neabsorbuje, asi 20 minut; ke konci by měla být rýže uvařená a směs krémová.
- Vmíchejte parmezán, bylinky a máslo, dokud se bylinky nespojí a sýr se nerozpustí, asi 30 sekund. Podávejte horké s posypáním parmezánem nahoře.
Další recepty na houby
Kuřecí prsa s houbami a smetanou
Hovězí smažte s houbami Shiitake a sněžníkem
Vejce a houby
Vepřové kotlety a houby s tymiánem
