Pálení dortu se bohužel v určitém okamžiku stane každému z nás. Ať už jsme neslyšeli časovač zhasnout nebo se nám trouba upekla rychleji, než je doporučený čas, náš dort je spálený.
Nerad to přiznávám, ale tohle se mi stalo minulý týden. Kdyby to byl krabicový dort, nebyl bych příliš zklamaný, ale bohužel to byl dort, který jsem udělal od nuly. Aby toho nebylo málo, nevlastním ani mixér - to znamená, že jsem strávil dobrou hodinu mícháním a kombinováním všech ingrediencí ručně, abych získal tmavě hnědou krustu obklopující můj výtvor. Naštěstí jsem to nevyhodil a vlastně jsem to dokázal zachránit. To je pravda - existují způsoby, jak můžete zachránit spálený dort, pokud by někdy došlo k katastrofě, která by zasáhla váš báječný dezert.
Odstraňte spálené okraje
Spropitné: Zakrytí dortu v této lahodné krémové polevě skryje veškeré zbytky spálené chuti.
Pokud jste náhodou spálili vnější hrany vašeho dortu, můžete je opatrně odříznout nožem. Nezapomeňte také oříznout spodní část dortu, protože tato oblast bude ovlivněna nejvíce. Ačkoli bude váš dort menší, jakmile bude pokrytý polevou, nikdo nebude vědět, co se stalo. Dokud nebude koláč spálený, měl by chutnat dobře, jakmile budou odstraněny spálené oblasti. Aby byla poleva snazší, vložte dort na zhruba 30 minut do mrazáku.
Přidejte máslo
Někdy, když je koláč převařený, nemusí se nutně „připálit“, ale vyjde extrémně suchý. Suché koláče mohou být pokryty polevou, která je pomůže navlhčit, ale ještě lepší trik je potřít rozpuštěné máslo na dort před jeho polevou. Máslo se rozpustí v dortu a dodá mu vlhčí, méně drobivou strukturu.
Udělejte maličkost
Pokud jste odstranili všechny spálené okraje a dort byl příliš malý, rozlomte zbývající nespálené kousky a místo toho udělejte maličkost. Máme rádi jednoduché drobnosti - začněte jednou vrstvou drobivých koláčů, poté jednou vrstvou pudinku, kterou si vyberete, pak jednou vrstvou ovoce. Opakujte třikrát a doplňte domácí šlehačka!
Podívejte se na tento recept na vanilkové bobule >>
Tipy, jak nespálit dort
- Vždy nastavte časovač! Někdy si myslíme, že to není nutné, ale s hektickým životem a dětmi časovače ano vždy nutné.
- Použijte teploměr v troubě, abyste se ujistili, že se vaše trouba příliš nezahřívá. Většina pecí se liší asi o 25 stupňů vyšší nebo nižší než teplota, kterou nastavíte.
- V půlce pečení, zakryjte hliníkovou fólií, aby se horní část nespálila.
- Dort pravidelně kontrolujte. Doporučujeme nastavit časovač o 10 minut méně, než vyžaduje dort, abyste jej mohli zkontrolovat. Dalo by se to velmi dobře zvládnout a kdybyste v tom nechali celou dobu, mohlo by to shořet.
Další tipy na pečení
Základní rady, které by měl vědět každý pekař
Jednoduché tipy na pečení
5 nejlepších blogů o pečení
