Udělejte něco speciálního pro své bezmasé pondělní jídlo. Tento recept na rizoto z hub a vlašských ořechů je krémový a bohatý na přidanou křupavost díky přidání vlašských ořechů.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Houbové a ořechové rizoto](/f/81417d062024abf03ef14c79b3e13371.jpeg)
Vaše paže by mohla trochu trénovat s přípravou tohoto jídla, ale bude to stát za to. Rýže Arborio používaná na rizoto je kratší než běžná rýže a zachovává si také více škrobu. Neustálé míchání při vaření pomáhá uvolňovat škrob a dává rizotu krémovou konzistenci.
Vlašské ořechy tomuto pokrmu nejen dodávají křupavost, ale studie ukazují, že jsou pro zdraví srdce oříškem číslo jedna. Obsahují antioxidanty, které vás mohou chránit před srdečními chorobami, mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit nezdravé záněty.
Rizoto z hub a vlašských ořechů
Slouží 4-6
Složení:
- 1-1/2 šálky rýže Arborio
- 1 šálek crimini hub, nakrájený na plátky
- 1/4 šálku cibule, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušené šalvěje
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálek bílého vína
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek strouhaného parmazánu
- 1 šálek nasekaných vlašských ořechů
Pokyny:
- Zahřejte zeleninový vývar v hrnci. Přidejte k němu jeden šálek vody a směs udržujte v teple.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek, šalvěj, tymián a černý pepř.
- Přidejte rýži ke směsi cibule a nechte ji asi minutu vařit. K rýži přidejte víno, promíchejte a nechte odpařit.
- Naběračkou přidejte do rýžové směsi po troškách zeleninový vývar. Před přidáním dalšího vývaru průběžně míchejte a nechte vývar vsáknout do rýže. Pokračujte v míchání a pokračujte v tomto postupu asi 18–20 minut, nebo dokud nezmizí veškerá tekutina a rýže nezměkne. Do této směsi přidejte houby asi 10 minut.
- Vmíchejte sýr a máslo a míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Do směsi přidejte vlašské ořechy a podávejte.
Bezmasé pondělní rizoto, které si můžete dopřát!
Další recepty bezmasého pondělí
Quiche bez krupice a brokolice
Snadná miso polévka s tofu
Pečený falafel