Grilovaný sýr je jedním z těch sendvičů, které jsou dobré k obědu nebo večeři, ale někdy se sendvič nedostává dostatečně. Tehdy je čas vytáhnout kastrol a proměnit tento sendvič na něco zvláštního, co také plní.
Zbožňuji Paula Deen. Způsob, jakým mluví, jak jedná a hlavně způsob, jakým vaří. Ptáte se, proč miluji její vaření? Je to proto, že žena používá tolik másla a smetany, že každé její jídlo je tím nejpohodlnějším jídlem. Samozřejmě se tedy bude věnovat jednomu z mých oblíbených pohodlných jídel a ještě ho vylepšit. Ne, to nejsou makarony a sýr, i když to je rozhodně v mé první pětce. Ne, mým oblíbeným pohodlným jídlem musí být sendvič s grilovaným sýrem.
Zatímco moje oblíbená verze klasického sendviče je nakrájená na plátky, americká se rozpouští nad rajčaty dědictví pěkný hustý pšeničný chléb, rád nahradím... no... prostě jakýkoli sýr pod slunce. Když se tedy Paula (ano, mám pocit, že ji znám natolik dobře, že ji mohu oslovovat křestním jménem) rozhodla vzít si grilovaný sýr a udělat z něj kastrol, věděla jsem, že ho budu milovat. A oh. Můj. Bůh. Měl jsem pravdu. Ano, přidala šunku a místo americké použila Gruyere, ale bylo to úplně mimo tento svět. Ve skutečnosti to bylo tak dobré, že to mohlo vyrazit grilovaný sýr z prvního místa v mém oblíbeném seznamu pohodlných jídel. Jedno sousto a vsadím se, že bude také na vašem seznamu oblíbených.
Kastrol Monsieur
Ingredience:
- 6 lžic másla
- 1/4 hrnku mouky
- 2 šálky nízkotučného mléka
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 3/4 lžičky košer soli
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 10 plátků bílého chleba
- 3/4 libry deli šunky
- 1-1/2 šálky strouhaného sýra Gruyere
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. 8palcovou čtvercovou zapékací misku vymažte tukem.
- Na velké pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo, až probublá. Vmíchejte mouku a vařte jednu minutu. Pomalu přilévejte mléko a vařte, dokud nezhoustne a nebude bublat, asi pět minut. Šlehejte Dijon, sůl, pepř a muškátový oříšek, dokud se nespojí.
- Do připravené zapékací mísy nalijte tenkou vrstvu máslové směsi a zasypte ji pěti plátky chleba. Plátky šunky položíme na chléb a zasypeme rovnoměrnou vrstvou sýra. Vrstvy opakujte ještě jednou, až skončíte třetí vrstvou směsi másla, aby se vše přikrylo. Kastrol pečte 30 minut. Kastrol vyjmeme z trouby, nakrájíme na šest kusů a ihned podáváme.
Další recepty na grilované sýry
Grilovaný sýr slanina a pimento
Grilovaný sýr a jablečný sendvič
Veggie grilovaný sýrový sendvič
