Možná jste nikdy neslyšeli o těchto malých těstovinách ve tvaru disku. Název dostává podle tvaru - připomíná malé ucho - a je běžný v jižní Itálii. Určitě si zamilujete jednoduchost a chuť těstovin z orecchiette s brokolicí. Je to perfektní start do nového roku bezmasých pondělních jídel!
Osvojte si dobré stravovací návyky!
Prázdniny se blíží a my, stejně jako milujeme sušenky, nápoje a dekadentní jídla sezóny, je čas vrátit se ke zdravějšímu stravovacímu stylu.
Dali jste si předsevzetí, že budete v novém roce lépe jíst? Možná jste se rozhodli, že se zúčastníte Bezmasé pondělí a vyřadit maso z jídla alespoň jeden den v týdnu? Pokud ano, je to perfektní jídlo pro obě řešení!
A trifecta: snadné, chutné, zdravé!
Není to mnohem snazší (nebo chutnější) než sestavit jednoduché, zdravé a bezmasé těstoviny. Víte, že těstoviny jsou univerzální, ale už jste je někdy měli s brokolicí? Můžete vidět brokolici, označovanou jako rapini. Roste v dlouhých, tenkých a listnatých stoncích s malými růžičkami (které vypadají jako růžičky běžné brokolice) a má mírně nahořklou chuť. Je nabitý minerály, folátem, vápníkem a železem a je k dispozici téměř po celý rok.
Slyšel jsi to tady jako první! Toto jídlo je chutné, zdravé a skvělé k bezmasému pondělnímu jídlu!
Recept na těstoviny Orecchiette s brokolicí
Slouží 4
Složení:
- 2 libry brokolice, opláchnuté a ořezané
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 libra orecchiette těstoviny
- 1/4 čajové lžičky drcené červené papriky
- Sůl a čerstvý mletý černý pepř podle chuti
- Parmezán na oholení nahoře jako ozdoba
Pokyny:
- Ve velkém hrnci uvařte osolenou vodu. Jakmile vaří, přidejte brokolici, aby se zbledla (nechte ji vařit tři nebo čtyři minuty). Po blanšírování nechte vodu v hrnci, ale brokolici přeneste na několik minut do ledové lázně; poté sceďte a nahrubo nasekejte. Odložte to.
- Pomocí zbylé vody na vaření z brokolice přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Uvařené těstoviny sceďte a přidejte do velké servírovací mísy. Pokapejte dvěma polévkovými lžícemi olivového oleje a promíchejte, aby se pokryly těstoviny.
- Mezitím ve velké pánvi rozehřejte zbývající dvě lžíce oleje na středně vysoké teplotě. Přidejte česnek a restujte asi tři minuty. Přidejte do pánve brokolici a poté drcenou červenou papriku, sůl a pepř a restujte další tři minuty.
- Přesuňte brokolicovou směs do misky s těstovinami a promíchejte, aby se ingredience spojily. Podávejte okamžitě s oholeným parmezánem přes jednotlivé talíře.
Pokud jste se zavázali jít bez masa alespoň jednou týdně, bude to pro vás dobré! Budete na cestě k potenciálnímu snížení rizika některých druhů rakoviny, kardiovaskulárních chorob, cukrovky a obezity. Pomůžete také omezit zdroje, jako je voda a palivo, a také přispět ke snížení skleníkových plynů.
Vyzkoušejte tato bezmasá pondělní jídla
Představujeme bezmasé pondělí
Šafránový pilaf s grilovanou zeleninou
Bezmasé pondělí ve středomořském stylu
Začněte týden pizzovou párty!
