Zelenina je všechno, jen ne nudná, když se vám ji podaří upéct tak akorát. S křupavými, zlatými okraji a karamelizovanou sladkostí jsou skutečnými zachránci večeře.
Ale jak dlouho je pražíte? A jaký je rozdíl mezi měkkou, karamelizovanou slávou a obyčejnou kaší? Pokud jste nováčkem na pečení zeleniny (jako jsme kdysi byli my!), Pomozte nám s tím pomoci-s tímto pečením zeleniny tipy.
Ať už je máte rádi křupavé a zlaté nebo se blíží ohořelým, tyto tipy vám pomohou zbavit se veškeré mozkové práce při přípravě dokonalé pečené zeleniny. Použijte je společně se svým oblíbeným receptem na zeleninu odolnou proti selhání.
Více:Jak měřit bez měřicích kelímků
Obrázek: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Vyberte si správnou zeleninu
Vždy pamatujte: Některá zelenina peče lépe než jiná - například okurky se na pražení neberou tak dobře. Budete chtít vybrat něco s nízkou vlhkostí.
Nejlepších výsledků dosáhnete výběrem tužší zeleniny, jako jsou brambory, růžičková kapusta, paprika, cibule a mrkev.
Více: Jak rychle změkčit máslo (bez mikrovlnné trouby)
2. Střih na správnou velikost
Krájení zeleniny na správnou velikost je obzvláště důležité, pokud používáte více než jeden druh zeleniny. Při míchání tvrdší zeleniny jako brambor a mrkve s věcmi jako růžičková kapusta a cibule musíte být opatrní.
Čím déle trvá zelenině vaření, tím menší by měla být nakrájena. Na podnose sladkých brambor a papriky by tedy kostky batátu měly být nakrájeny menší než papriky. Tím zajistíte, že se vše vaří stejnou rychlostí.
3. Naolej to
Pro nejlepší zhnědnutí (a aby se vaše zelenina nelepila) buďte s olejem velkorysí. Extra panenský olivový olej funguje dobře. Místo toho, abyste zeleninu pokapali olejem, jak doporučuje mnoho receptů, zkuste své krájené zeleniny hodit olejem a vámi preferovanými kořením do mísy, dokud nebude vše rovnoměrně obaleno.
4. Předehřejte si pánev
Chcete -li podpořit křupavé a zlaté exteriéry, vložte pekáč do trouby, jak se zahřívá. Pánev bude hezká a horká, což pomůže při opečení zeleniny, když ji přidáte na pánev.
Více:Jak vyčistit spálený hrnec pomocí spotřebního materiálu, který již máte
5. Nechte hodně místa
Nepokládejte zeleninu na pánev. Pokud to uděláte, uvolní při vaření páru a zvlhne. Místo toho ponechte mezi svými vegetariány určitý prostor, aby kolem nich mohl cirkulovat horký vzduch a zajistil, aby byly křupavé a zlaté na všech stranách. V případě potřeby můžete zeleninu rozdělit na dvě pánve.
A voilà! Tady to máte - perfektně pečená zelenina.
Verze tohoto článku byla původně publikována v dubnu 2016.
