Slow Cooker Sunday: Mrkev, pastinák a bramborová polévka s parmazánovými lupínky - SheKnows

V chladné noci je horká polévka nutností. Tato polévka je hustá, krémová a plná zeleniny, včetně té, kterou možná nebudete používat každý den: pastinák. Doplňte tuto chutnou polévku hezkým a sýrovým parmezánem.

Související příběh. Italská rotace Giada De Laurentiise na francouzské cibulové polévce se nachází v chlebu a sýru

K pastinákovi jsem se stal částečným, protože jsou skvělá kořenová zelenina na vaření. Pokud tuto zeleninu neznáte, dovolte mi, abych vám představil tento vydatný a hřejivý recept na polévku.

Pastinák vypadá trochu jako mrkev, ale nahoře je tučnější (kde rostou zelené) a má světle krémovou barvu. Mají podobnou chuť jako mrkev. Jsou trochu sladcí a mají trochu parfému, na který nemohu dát prst. Ať je to cokoli, je to vynikající (a jsou také velmi výživné).

Tato polévka je ideální pro chladný den. Jako chutnou ozdobu přidejte nad horkou misku parmazán. Rád přidám do lupínků bylinky a pepř pro větší chuť.

Recept na mrkev, pastinák a brambor s parmazánovými lupínky

Zimní počasí a rušné dny byly jako stvořené pro tento pomalý hrnec. Nakrájejte si zeleninu a vydejte se na několik hodin z kuchyně. Když budete připraveni, tato krémová a robustní polévka vás určitě uspokojí.

Slouží 4-6

Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 5-6 hodin | Celkový čas: 5-6 hodin 15 minut

Složení:

Pro polévku

• 2 velké brambory Yukon Gold, oloupané a nakrájené na kostky 1 palce
• 1-1/2 velké mrkve, oloupané a oříznuté konce, nakrájíme na tenká kolečka a poté nakrájíme na polovinu
• 1 velký pastinák, oloupaný a konce ostříhané, nakrájené na tenká kolečka, poté nakrájené na čtvrtiny
• 1/3 šálku bílé cibule, nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 4 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 1-1/2 čajové lžičky čerstvých listů rozmarýnu, nakrájené velmi malé
• 1/2 lžičky sušené šalvěje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 šálku těžké smetany (studené)
• 2 lžíce mouky
• 1/4 šálku strouhaného sýra mozzarella

Na parmezánové lupínky

• 6 lžic parmazánu
• 1/2 čajové lžičky čerstvých listů rozmarýnu, nakrájené velmi malé
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Pokyny:

Pro polévku

1. Do pomalého hrnce přidejte všechny přísady kromě silné smetany, mouky a sýra mozzarella. Vařte na vysoké teplotě 5 až 6 hodin.
2. Když dosáhnete poslední půl hodiny vaření, v malé misce smíchejte hustou smetanu a mouku a šlehejte do hladka.
3. Po troškách pokapejte směs do pomalého hrnce a mícháním ji zapracujte. Vařte dalších 30 minut.
4. Až budete hotovi, vypněte pomalý hrnec a do směsi za stálého míchání přidejte mozzarellu, dokud se úplně nerozpustí.
5. Podávejte horké v jednotlivých miskách s parmezánem nahoře.

Na parmezánové lupínky

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Přidejte pergamenový papír na plech.
2. V malé misce smíchejte parmezán, rozmarýn a černý pepř. Mixujte, aby se spojily.
3. Pomocí polévkové lžíce nabereme směs a na vyložený plech dáme hromádku. Pomocí zadní části lžíce rozetřete směs do tenkých kruhů o průměru asi 4 palce, asi 2 palce od sebe.
4. Opakujte se zbývající směsí a vytvořte 6 kruhů. Pečte 5 až 7 minut, pečlivě je sledujte. Odstraňte je, až lehce zezlátnou.
5. Podávejte s mísami horké polévky.

Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.

Další recepty na polévku

Podrážka z černých fazolí a hub
Krémový boršč s kysanou smetanou z okurky a kopru
Polévka z italských quinoa a fazolí