Když jsem vyrostl v blízkosti mekek sladkovodního rybolovu, přivedl mě ke sportu chytání pstruhů a také k příjemnému vaření těchto tvrdých bojů Ryba - u táboráku a doma. Přečtěte si pár rychlých receptů na pstruhy.
Pstruzi jsou výživní
Kromě toho, že je pstruh levný, nabízí také nutriční výhody, zejména pro nízký obsah sacharidů strava. Vařená porce o objemu tři unce poskytuje přibližně 130 kalorií, 22 gramů bílkovin a 5 gramů
zdravých tuků a bez sacharidů. Ať už si ho po dni lovu na šňůře přinesete domů z jezera nebo z rybího pultu v supermarketu, pstruh ve vaší stravě vám může pomoci
doporučení pro zdraví srdce jíst dvakrát týdně na rybách.
Pravidlo 10 minut
Pstruha je možné připravit mnoha způsoby, které zalévají. Můžete ho vařit nebo vařit v páře, grilovat nebo péct, grilovat, dusit nebo smažit a dokonce ho můžete dát do mikrovlnné trouby. Pravidlo 10 minut je účinný způsob, jak zjistit, kolik
čas, který potřebujete, aby byl váš pstruh bezpečně a důkladně uvařen. Filety se vaří nejsnadněji, takže pokud jste neměli mnoho zkušeností s filetováním pstruha, přenechejte jej odbornému rybáři nebo rybě
obchodník.
Změřte tloušťku filé - a pokud na filé pokládáte přísady a válíte, změřte konečnou tloušťku. Na každý jeden palec tloušťky uvařte pstruha 10
minut. Funguje to pro všechny metody kromě smažení. A pravidlo 10 minut platí i pro jiné druhy ryb.
Pstruhové recepty
Asijské grilované pstruhové filety
Slouží 4
Grilovaný pstruh, který je skvělý pro přicházející jaro a hodí se do horkých letních měsíců, je přirozený pro teplejší a delší dny.
Složení:
4 (6 uncí každý) filety ze pstruha
2 lžíce sezamového oleje
Mořská sůl
Čerstvě mletý černý pepř
1/2 šálku sezamových semínek
2 až 3 kapky pálivé pepřové omáčky
Šťáva a mletá citronová kůra
Čerstvé lístky koriandru
Pokyny:
1. Předehřejte gril na středně horký. Pstruhy potřete trochou sezamového oleje a ujistěte se, že se nedotknete oleje poté, co jste se dotkli ryby. Dochutíme solí a
pepř. Umístěte pstruhy do koše na grilování ryb.
2. V malé misce smíchejte zbývající olej, sezamová semínka, pepřovou omáčku, citronovou šťávu a kůru. Pstruhy grilujte 5 minut. Otočte a vařte stranou. Grilujte ještě 3 až 5 minut. Znovu zahoďte
a podávejte ozdobené koriandrem.
Pstruhový salát
Slouží 4
Pstruh je delikátním kontrastem k míchaným zeleninovým salátům a pikantní vinaigrette. Použijte svou oblíbenou metodu k uvaření pstruha a poté tento salát promíchejte k lehkému jídlu.
Složení:
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce balzamikového octa
1 lžička mleté čerstvé petrželky
Špetka čerstvých listů tymiánu
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
6 šálků míchaných zelených salátů
4 (3 až 4 unce každý) vařené filety ze pstruha, teplé nebo při pokojové teplotě
Hrst opečených polovic vlašských ořechů
Drobená feta
Pokyny:
Ve velké míse smíchejte olivový olej, hořčici, ocet, petržel, tymián, sůl a pepř. Přidejte zeleninový salát a jemně promíchejte. Rozdělte greeny mezi čtyři talíře a horní část
každý s filetem pstruha. Ozdobte vlašskými ořechy a fetou a ihned podávejte, aby greeny nevadly.
Tři další recepty na pstruhy v ústech
- Pstruh duhový s kapronovou omáčkou z citronového másla
- Krémové poháry pstruha duhového
- Dušený pstruh ve fólii
