Vůně kari pokrmu, který se line vaší kuchyní, je podmanivá. Toto jídlo nabízí více než jen skvělou vůni: Budete zbožňovat jeho sladký a krémový základ z kokosového mléka, jemnou a vydatnou zeleninu a lehký smaragdový odstín.
Můžete si myslet, že uvařit kari pokrm je obtížné, ale já jsem tady, abych vám řekl něco jiného. Tento bezmasý pondělní recept na zelené thajské kari s cuketou a houbami se spojí téměř mžikem a než se nadějete, budete mít připravenou lahodnou večeři.
Udělat toto nádherné jídlo není ani složité, ani časově náročné. Připravená kari pasta je klíčem k rychlé přípravě a ve většině obchodů s potravinami ji snadno najdete. Mějte na paměti, že ne všechny pasty ze zeleného kari jsou vegetariány, nezapomeňte se proto podívat na štítek pasty, kterou vyberete.
Zelené thajské kari s cuketou a houbami recept
Je snadné se do této kari zařadit do své oblíbené zeleniny. Místo (nebo kromě) cukety přidejte kousky chřestu nebo zelené fazolky. Dětská kukuřice je také pěkným doplňkem. Rýže je příjemným doplňkem tohoto bohatého pokrmu, ozdobeného limetkou a čerstvým koriandrem.
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 15-18 minut | Celkový čas: 25-28 minut
Složení:
- 2 šálky vařené hnědé nebo bílé rýže
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce vegetariánské zelené thajské kari pasty
- 6 uncí nakrájených kremini hub (nebo jiné odrůdy)
- 6 uncí zelené cukety, nakrájené na kolečka, poté rozčtvrcené
- 1/2 pomerančové papriky, semena a blána odstraněné, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 šálku nakrájené žluté cibule
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 lžičky vloček červené papriky
- 1 (14 uncí) plechovky kokosového mléka
- 1/2 hrnku zeleninového vývaru
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 2 lžíce čerstvých lístků koriandru, navíc jako ozdoba
- Limetky nakrájené na kolečka, jako ozdoba
Pokyny:
- Do hrnce nebo holandské trouby na střední teplotu přidejte olivový olej. Když je olej horký, přidejte kari pastu. Rozdělte ho zadní částí velké lžíce a nechte pár minut vařit.
- Do směsi přidejte houby, cuketu, papriku, cibuli, česnek, sůl, černý pepř a vločky červené papriky. Promíchejte a vařte asi 3 minuty.
- Do pánve přidejte kokosové mléko a zeleninový vývar. Směs přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a vaříme. Vařte asi 10 minut. Sundejte z ohně a přidejte limetkovou šťávu a čerstvý koriandr.
- Podávejte teplé přes vařenou rýži, ozdobené limetkovými kolečky a koriandrem.
K večeři podávejte lahodné kari jídlo.
Další recepty bezmasého pondělí
Podrážka z černých fazolí a hub
Domácí sójové chorizo a čočkový salátový zábal s koriandrovo-smetanovou omáčkou
Skillet květák a cuketa hash s vejci
