Zatímco kastrol ze sladkých brambor je základem díkůvzdání a štědrovečerní večeře a lahodným doprovodem k jídlům sdíleným s rodinou a přáteli, je také poměrně často nabitý cukrem a tukem. Pokud si ale myslíte, že je to důvod, proč si toto jídlo neužít, zamyslete se znovu, protože náš přepracovaný kastrol se sladkými bramborami vám poskytne veškerou požadovanou chuť, ale udrží jej na zdravější straně.
Nechybuj; nemusí to být ta super sladká, mazlavá příloha, kterou znáte, ale nejen, že skvěle chutná, ale je také lepší pro váš pas.
Kastrol se sladkými bramborami a kořeněným jablkem s opečenými javorovými pekanovými ořechy
Velikost porce 10
Složení:
- 5 středních jablek
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 velké sladké brambory
- 1-1/2 lžíce rozpuštěného másla
- 2-1/2 lžíce čistého javorového sirupu
- 1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého koření
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 1 šálek pekanových ořechů (celé nebo nasekané)
- 1-1/2 lžíce másla
- 2 lžíce čistého javorového sirupu
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 šálku jablečného džusu
- Sůl podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Oloupejte a nakrájejte sladké brambory, poté je vložte do velkého hrnce s vařící vodou a vařte 10 minut, nebo dokud nejsou téměř vidličky měkké. Až budou hotové, slijte je a dejte stranou.
- Mezitím jablka oloupeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Přidejte jablka do velké mísy a zcela je obalte citronovou šťávou.
- V malé misce smíchejte 1-1/2 lžíce rozpuštěného másla, 2-1/2 lžíce javorového sirupu, 1 lžíce hnědého cukru, 1 lžička mleté skořice, 1/2 lžičky nového koření a 1/4 lžičky kóšer sůl.
- Nakrájená jablka nalijte směsí javoru a koření a důkladně promíchejte, aby se jablka obalila.
- Uvařené batáty přidejte do jablečné směsi. Promíchejte a spojte.
- Směs nalijte do velké zapékací mísy a zakápněte jablečným džusem.
- Lehce dochutíme solí a přikryjeme pokličkou nebo alobalem.
- Kastrol pečte přibližně 30 minut nebo dokud brambory a jablka nezměknou. V polovině doby vaření promíchejte.
- Zatímco se kastrol peče, v malé pánvi rozpustíme na středně vysokém ohni 1-1/2 lžíce másla.
- Vmíchejte skořici, javorový sirup a pekanové ořechy. Vařte za častého míchání, dokud směs nebublá a nezačne redukovat.
- Směs nalijte na plech vyložený pergamenem a dejte stranou.
- Když je kastrol hotový, vyjměte ho z trouby, promíchejte a poté vraťte víko nebo fólii.
- Pečte směs pekanů na 375 stupňů F, dokud pekanové vůně voní a povlak je bublinkový. Odstraňte z tepla.
- Brambory a jablka lehce rozmačkejte vidličkou nebo škrabkou na brambory.
- Navrch dejte javorové pekanové ořechy a podávejte.
Rychlý tip:
Tento recept je navržen jako příloha pro velkou večeři, ale s několika úpravami jej snadno připravíte na rychlé rodinné jídlo. Je to tak jednoduché, jako nakrájet jednu sladkou bramboru a dvě jablka, zmenšit směs javorového koření na polovinu a celou směs ohřát v mikrovlnce do změknutí.
Další recepty na sladké brambory
Strany ze sladkých brambor: 3 způsoby
Ječné rizoto s houbami, kelem a batáty
Předělání receptu: Fish and chips
