S hodováním svátků přichází spousta a spousta zbytků. Často se snažím být kreativní se zbytky, se kterými se zaseknu, a obvykle je začlením do kastrolů, těstovin, polévek nebo frittatas.
Frittaty jsou tak jednoduché na přípravu, a to nejen na snídani nebo brunch, ale dokonce i na oběd nebo večeři. Zde jsem spotřeboval zbylé pečené batáty a spojil je s bio vejci, slaninou nakrájenou na kostičky a čerstvě strouhaným sýrem Gruyère. Přidání čerstvého dětského špenátu je skvělý způsob, jak se vplížit do extra zeleniny pro děti nebo vybíravé jedlíky.
Recept na frittatu ze slaniny a sladkých brambor
Organická vejce, na kostky nakrájené sladké brambory, slanina, špenát a sýr Gruyère se zapékají dozlatova v této jednoduché frittata - lahodný nápad na brunch.
Slouží 6
Doba přípravy: 15 minut | Doba pečení: 30 minut | Celkový čas: 45 minut
Složení:
- 6 celých vajec
- 6 bílků
- 1 lžička mletého tymiánu
- 1 lžička cibulového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 šálek kostiček zbytků prázdninových sladkých brambor
- 6 proužků nevařené jablečné uzené slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 malá sladká cibule, mletá
- 1 velká hrst čerstvého baby špenátu
- 1/2 šálku strouhaného sýra Gruyère nebo švýcarského sýra
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F a stříkejte středně velkou litinovou pánev nepřilnavým sprejem na vaření.
- V míse smíchejte celá vejce, bílky a koření. Metličkou dobře rozmíchejte vejce do pěny.
- Přimíchejte na kostičky nakrájené batáty, slaninu, cibuli a špenát.
- Nalijte vaječnou směs do pánve a posypte ji sýrem.
- Pečte 30 minut nebo dokud nebude mít frittata zlatohnědou barvu.
- Vyjmeme z trouby, nakrájíme na kostičky a podáváme teplé.
Více receptů na frittata
Houby, kozí sýr a tymián frittata
Rajčatovo-bazalková frittata
Frittata z čerstvého hrášku a řeckého jogurtu
