Beignets jsou oblíbené malé smažené lívance v New Orleans, které jsou trochu jako koblihy a trochu jako trychtýřový dort. Pokud milujete dýni, pak budete milovat tyto beignety, které mají dýni v těstě a náplni. A bonus: Mají tvar dýně.
Pokud jste nikdy neměli beignet, musíte jej okamžitě vyzkoušet. Pro mě jsou částečně kobliha a částečně trychtýřový dort. Těsto není příliš sladké, ale je smažené a poté posypané - nebo v některých případech vysypané - do spousty moučkového cukru.
Můj manžel nedávno cestoval do New Orleans a přinesl mi zpět krabici beignetové směsi z oblíbeného Café du Monde, které je proslulé svými beignety.
A přestože jsou tak báječné, chtěl jsem na podzim experimentovat s trochou dýňové příchuti, protože musíme všechny věci rozpumpovat. Za prvé, tyto beignety mají v těstě dýni.
Mají tvar dýně (použil jsem vykrajovátko na dýňové sušenky!).
A jako překvapení je do nich vstříknut pudinkový dýňový koření.
Nakonec jsou velkoryse posypány moučkovým cukrem. Ať děláte cokoli, nezapomeňte na moučkový cukr!
Recept na dýňové koření naplněné dýňovým kořením
Beignets jsou slavné malé koblihy posypané spoustou práškového cukru a velmi oblíbené v New Orleans. Pro podzimní zvrat jsem použil dýni do těsta a náplně a také je tvaroval jako malé dýně. Můžete přeskočit jejich krájení na dýňové tvary, abyste ušetřili nějaký čas - stále budou stejně chutné.
Výnosy 10-12
Doba přípravy: 45 minut I Doba vaření: 15 minut l Celkový čas: 1 hodina
Složení:
Pro beignety
- 2 šálky beignet mix (nachází se v mnoha supermarketech nebo specializovaných obchodech s potravinami)
- 1/2 šálku konzervované dýně
- 7 uncí vody
- Olej (jako je řepka) k hlubokému smažení
- Cukrářský cukr v prášku
Na náplň
- 1 krabička instatního pudinkového dýňového koření (můžete také použít vanilkový pudink a přidat aroma dýňového koření)
Pokyny:
- Vypracujte beignetové těsto podle pokynů na krabici. (Tenhle použil 7 uncí vody přidané do 2 šálků směsi.)
- Do těsta přidejte konzervovanou dýni.
- Míchejte, dokud se nezapojí voda a dýně, ale nesmíchejte.
- Na pomoučeném povrchu těsto vyválejte na tloušťku 1/8 palce. Vykrajujte dýně vykrajovátkem ve tvaru dýně. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
- Uvařte pudink podle pokynů na krabičce. (Tenhle použil 1 krabici pudinkové směsi přidané do 2 šálků studeného mléka.)
- Na pánvi zahřejte olej na 375 stupňů F.
- Těsto vhoďte do horkého oleje a vařte asi 5 minut, překlopte po stranách, když je krásně zlatohnědé a mírně nafouklé. Pokud neděláte dýňové tvary, můžete těsto po lžičkách navršit do oleje a vařit do zlatova.
- Naplňte beignety 2 lžičkami pudinku. K naplnění použijte injekční stříkačku s léčivem nebo vak s pipetou s námrazovou špičkou zasunutou do dna beignetů. Jako další možnost nakrájejte beignety na poloviny a mezi vrstvy přidejte pudink.
- Ihned posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Více dýňových dobrot
Jak udělat dýňový koláč uvnitř dýně
Domácí dýňové Twinkies
Pečená dýňová quinoa mísa
